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枣是按什么分类的 枣的分类

中国食品饮料招商网 生产工艺 2019/9/5

枣,别称枣子,大枣、刺枣,贯枣。鼠李科枣属植物,落叶小乔木,稀灌木。枣我们都吃过,有偏酸的,有很甜的,有大的,有小的,有的有枣核,有的没枣核,不同种类的枣功效也不同,您知道枣是按什么分类的吗?5999中起食品饮料招商网的小编就带您了解一下枣的分类。

1. 按地区分 一般以年平均气温15度等温线为界,分为南枣和北枣两个生态型。

2.按枣的果实大小和果形分

①按果实大小分为大枣和小枣两类。大枣如灵宝大枣、灰枣、赞皇大枣、阜平大枣等等;小枣如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣等等。

②将果大小与果形等 性状结合起来分为6类。小枣型,如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣、密云小枣等;长枣型,如郎枣、壶瓶枣、骏枣、赞皇长枣、灌阳长红等;圆枣型,如赞皇圆枣、圆铃枣、缓德圆枣等;扁圆型,如冬枣、花红枣等;缢痕枣,如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣等;宿萼枣,如柿顶枣、五花枣等。

阿胶枣

3. 按用途分类 这是*常用的一种分类方法:

①制干品种。特点是,肉厚,汁少,含糖量和干制率均高。如金丝小枣、赞皇大枣、婆枣、灵宝大枣、郎枣、相枣等。如沧州源丰食品贸易有限公司生产的野枣干、阿胶枣等。

②鲜食品种。特点是皮薄,肉质嫩脆,汁多味甜。如冬枣、临猗梨枣、大白铃、蜂蜜罐等。

③兼用品种。可鲜食也可制干或加工蜜枣等产品。如鸣山大枣、骏枣、灰枣、晋枣、壶瓶枣、板枣等。

大枣红糖

山东菏泽福源糖业有限公司生产的大枣红糖

④蜜枣品种。特点是果大而整齐,肉厚质松,汁少,皮薄,含糖量较低,细胞空腔较大,易吸糖汁。如义乌大枣、宣城尖(圆)枣、灌阳长枣等。

4.按主产区分类:山西的、陕西的、山东的、河北的、甘肃的、新疆的。占全国红枣产量的90%以上。

新疆大枣

乌鲁木齐金土果源食品有限公司新疆大枣系列

山西十大名枣:吕梁木枣、稷山板枣、交城骏枣、壶瓶枣、相枣、滩枣、临猗梨枣、油枣、平路屯屯枣、郎枣。

新疆名枣:和田枣、楼兰枣、哈密大枣、阿克苏红枣 、斯兰扎克玉枣等

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