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鱼汤并不是熬得越白越好

中国食品饮料招商网 饮食搭配 2019/9/19

一直以来,汤在人们心目中都是滋补佳品,各种炖汤让大家爱不释手,其中鱼汤更是备受人们的青睐。而且有个现象,不少人在熬鱼汤时都会把鱼汤熬得越白越好,认为这样的鱼汤营养价值高。但最近有网友反映,奶白浓汤应慎喝,鱼汤熬得白,代表着对你的身体有危害!

因为熬鱼汤时,鱼溶解出脂肪,水溶性蛋白质,胶原蛋白等物质,脂肪被粉碎成微粒分布在水中,形成白色。也就是,汤的颜色越白,脂肪含量就越高。

这样的白汤对身体的危害

首先,对产妇来说,会造成体重增加或心血管负担,还会影响食用母乳的婴儿消化道。其次,对于高血脂,高血压,高血糖还有高尿酸以及痛风病人来说,会加重病情。

由此可见,把鱼汤熬得越白,脂肪含量就越高,整天大量喝,甚至当水喝,非但不能补充营养,反倒有可能催肥,那岂不更悲催?所以建议大家,喝汤也要注意“物极必反”,尽量少喝这种高脂肪的浓汤,可以喝些清淡一点的鱼汤,同时把鱼肉吃了,因为鱼本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中。

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