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什么是鸡蛋布丁

中国食品饮料招商网 饮食搭配 2020/4/26

一般烤布丁都是用蛋黄,蛋清有时放冰箱忘记用最后都倒掉了,这次用全蛋烤的布丁,奶香浓郁而且超级嫩滑,再也不用担心浪费蛋清了。那么,什么是鸡蛋布丁?

什么是鸡蛋布丁

鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃受非常多的人喜爱,口感爽滑,营养丰富。主要食材有鸡蛋、砂糖、水果丁、鲜奶、香草粉。

鸡蛋布丁怎么做

1.首先准备好需要的食材,先把蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入提前准备好的搅拌盆里,再加入少许细砂糖,细砂糖的用量可以根据自己喜欢的甜度增减。

2.用手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶,边倒牛奶边用手动打蛋器搅拌。

3.搅拌至蛋黄和牛奶充分融合在一起。

4.然后加入少许过筛的低筋面粉,切勿加多,否则影响口感,也可以不加低筋面粉,面粉过筛,搅拌的时候蛋奶液更不容易起疙瘩。

5.接着用打蛋器搅打均匀,搅拌至蛋奶液呈细腻的状态。

6.再将蛋奶液过筛一遍,这样操作可以使鸡蛋布丁的口感更加细腻。

7.拿出准备好的铝箔烤碗,这个配方正好是4个鸡蛋布丁的量。

8.将过筛的蛋奶液均匀地倒入在4个烤碗里,8分满即可。

9.东芝迷你烤箱预热至200度,上下火烘烤20分钟左右。

10.烤至颜色金黄,表面起焦斑即可出炉。

吃鸡蛋布丁有什么营养价值

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中含有丰富的硒元素,适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

6、牛奶中含有钾,可使动脉血管壁在血压高时保持稳定, 中风危险减少一半,还可防治高血压和心脏病。

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