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草莓酱煮不粘稠怎么办

中国食品饮料招商网 饮食搭配 2020/5/18

我们在熬煮草莓酱的时候经常会碰到这样那样的问题,像草莓酱煮不粘稠该怎么办呢?草莓酱煮太稠了又要用什么方式补救呢?

草莓酱煮不粘稠怎么办

加大火候

草莓酱煮不粘稠的一个原因是因为火候太小了,蒸发力不够,这时候只需要把火力加大一点再继续搅拌熬制即可。

加入柠檬

在熬制草莓酱的时候加入适量柠檬汁,这样可以使得草莓酱更加粘稠,因为柠檬酸可以与草莓中的果胶融合,达到一个凝结作用。从而可以增加草莓酱的浓稠度。

加入吉利丁片

吉利丁片是制作食品时常用的凝固剂,当草莓酱出现煮不粘稠的情况时,可以往草莓酱中加入少许吉利丁片,这样可以使草莓酱变得粘稠。

草莓酱太稠了怎么改良

草莓酱如果一不小心熬的太稠的话,我们如果往草莓酱中加入适量饮用水,然后再继续熬制,且熬制的同时还需要不停的搅拌。等草莓酱熬至合适的浓稠度时,即可关火,然后趁热将草莓酱装入已经消好毒的玻璃容器中密封保存。

草莓酱需要熬多久

草莓酱一般的熬制时间在30-60分钟左右。 如果想要缩短熬制时间的话我们可以选用口径大一定的锅,这样可以增加其蒸发面积从而可以加快熬草莓酱的速度。或者我们可以适当加大一点点火力,这样也可以缩短熬制草莓酱时间,但需要控制火候,以免熬焦。 熬到草莓酱无明显大颗粒,且用勺子滑过锅底,草莓酱不会立马流缩回去时即可,这样的草莓酱就说明已经浓稠了。

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