我们周围有很多的食物，在带给我们美味的食品的同时，也在吞噬着我们的健康，所谓鱼和熊掌不可兼得，就是这样的道理，我们不能让他 们两全其美，但是减少食用对我们身体有伤害的食物，还是应该注意一些的。如今人们已经谈癌色变，所以下面这些高致癌食物，我们一定要留意。
1. 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
4.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
5. 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
6.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用 重复多次的油，高温下会产生致癌物。
7. 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8.反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
9.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用 重复多次的油，高温下会产生致癌物。
10.隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
当然，并不是我们注意这些食物，就会消除患癌症的可能性，远离癌症，还有定期的检查身体，增强自己的身体素质，保持积极地生活态度等。
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