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番茄炖牛腩怎么做,番茄炖牛腩的做法大全

中国食品饮料招商网 饮食搭配 2020/6/2

番茄炖牛腩相信大家都吃过,番茄炖牛腩是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。那么,番茄炖牛腩怎么做?下面介绍给大家番茄炖牛腩的做法!

番茄炖牛腩怎么做

做法一

1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。

2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

3、1.5个小时,中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。

5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GOON炖。

6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着呢。加鸡精。

7、出锅。

或者:

配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。

做法:

1、将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用。

2、在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖。

3、30分钟后再加水继续炖。

4、再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精。

5、出锅。

做法二

原料:

牛腩500g、番茄500g。

辅料:

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料:

料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

做法:

1、牛腩切1cm见方的小块;

2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;3、番茄洗净切块;

4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

小贴士:

1、炒好的牛腩一定要加开水;

2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

做法三

材料:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖做法:

(1)将牛腩洗净,然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟;(2)炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

(3)然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;(4)酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!

(5)30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!

做法四

主料:牛腩、香芹、西红柿

调料:食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉制作方法:

1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮2、凉水牛肉下锅焯水

3、焯出血沫捞出温水洗净待用

4、锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味

6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

8、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味10、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅

做法五

材料:

牛腩:17.8一斤的分段牛腩,称大约15元钱的,够一家四口的一顿的量。

番茄:3只。

洋葱:1只。

红椒:2只。

糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、番茄酱少许。

制作过程:

牛腩切丁过水备用。

准备精锅或高压锅之类容易炖肉的锅一只,加油,放入葱姜料酒及以上香料爆炒,接着放牛腩丁翻炒数下。倒入老抽,盐,糖,水以及番茄酱,开始炖。也可加入少许鸡精。

准备铁锅之类的炒锅一只,加油,将番茄,洋葱,红椒倒入翻炒,加少许盐,适量糖。待番茄出汁半熟即可关火,备用。

牛腩丁炖到9成熟即可关火,口味可略重一些。将牛腩丁及所有卤汁倒入铁锅中,与番茄等烩和,大火收汁,加少量生抽提鲜即可。

小提示:喜欢吃洋葱的朋友,可以在炖牛腩丁的时候就将其放入牛腩中猛炖,会相当好吃,只是卖相就没那么好看了。红椒可以换成青椒,口味也相当不俗。如果加土豆,就烩成了大盘鸡的姐妹大盘牛腩了,尽可以试试。多留下汁,当盖浇饭,一菜走天下。

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