鱼头豆腐汤放料酒吗，鱼头豆腐汤放什么料

众所周知，鱼头豆腐汤是一份美味的菜肴，很多人喜欢吃鱼头豆腐汤，那么，鱼头豆腐汤放料酒吗？鱼头豆腐汤放什么料？下面分享给大家！

鱼头豆腐汤放料酒吗

炖鱼头豆腐汤时一般不放料酒，但是鱼头需要事先用料酒腌制。鱼头豆腐汤鱼一般选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，会带有一些腥味的，因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制，起到去腥、提鲜作用。但是在炖汤的过程中就不需要放料酒了。

鱼头豆腐汤放什么料

鱼头豆腐汤的主要材料有鱼头和豆腐，其调味料一般是偏清淡口味的，以姜、盐、油、葱、料酒为主，如果喜欢吃醋的也可以放少许醋，喜欢吃辣的还可以放一些青红辣椒、胡椒等调味，但一般不会放生抽、老抽、酱油、蒸鱼豉油等酱油调色的调味品，因为这道菜需要做出奶白色才算成功好吃，而颜色过深会影响口感，降低菜肴美观度。