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为爱洗手做羹汤

食品饮料招商网 饮食搭配 2014/10/24

姓名:尘欢

厨龄:结婚以后,开始下厨,至今已有三年多的时间。

职业:自由职业

美食宣言:把对老公的爱揉进美食中,让他尝到满满的幸福滋味。

结婚之前,我一直在为自己的工作努力拼搏,生活非常不规律,吃饭经常是胡乱对付。在先生车祸住院,照顾他的那段时间,我才意识到一直以来我都没有好好地给他做过一顿饭,没有尽到一个妻子应尽的责任,感到十分的惭愧。

也许对于一个女人来说,家庭才是她一辈子的事业。所以在自己为心爱的人披上白纱的那一刻起,就该甘心为组建的新家庭拿起柴米油盐。懂得这个道理之后,我从购买食材到后期烹制都亲力亲为,用心学习。我之所以愿意这么做,因为自己心系所爱之人,愿意尽全力带给他所有的幸福滋味。

毛豆烧鸭

鸭肉是男性补气强身的好食物,非常适合做给老公吃。新鲜毛豆和鸭肉一起烧,豆子煮到软烂,吸足了肉汁,营养美味。鸭肉经过焯水、煸炒,颜色红亮、不腥不腻。

用料:

鸭半只,毛豆500克,姜片、蒜片、八角、干辣椒、料酒、盐、老抽各适量。

做法:

A 鸭肉清洗干净,斩成块状,焯水后捞出沥干水分。

B 热油锅,下入焯好的鸭块,待鸭肉黄色微焦时,倒出锅中多余的油(鸭肉比较肥,容易出油),下入姜片、蒜片、八角和干辣椒,沿锅边淋入料酒、老抽,加适量开水,烧开后调中小火,盖盖焖煮。

C 将剥好皮的毛豆清洗干净,待鸭肉焖煮50分钟左右时,放入。

D 盖上锅盖,将鸭肉和毛豆烧至软烂,调入适量盐即可出锅。

新疆大盘鸡

老公喜欢热闹,经常会带一些朋友来家中聚会,每到此时,我总会选择做新疆大盘鸡来招待他们。这道菜色彩鲜艳,鸡肉爽滑麻辣,土豆软糯甜润,整道菜辣中有香,粗中带细,自己在家中做经济实惠,很适合亲友聚会时上桌。

用料:

整鸡1只,土豆2个,青、红椒各2个,白糖50克,干辣椒、花椒、香叶、盐、料酒、酱油各适量。

做法:

A 鸡肉斩大块,焯水后捞出沥干水分。

B 油锅烧热,下入白糖炒至变色,放入焯好的鸡块,炒至表皮微微发黄,下入干辣椒、花椒、香叶、盐、料酒、酱油,倒入适量清水,慢炖。

C 青、红椒洗净切块,土豆去皮切大块。

D 将土豆放入锅中,翻炒均匀后,继续慢炖,待汤汁变少,土豆和鸡肉软烂时,倒入青、红椒,调入适量盐搅拌均匀,煮开即可出锅。

鳕鱼排

老公不喜欢吃海鲜,但是对我做的鳕鱼排却总是赞不绝口。鳕鱼肉质白细鲜嫩、清口不腻、营养丰富,用其制作出的鳕鱼排,外皮酥脆、肉质细腻、口感软嫩。

用料:

鳕鱼1块,鸡蛋1个,柠檬汁、面粉、面包糠、盐、胡椒粉各适量。

做法:

A 鳕鱼挑去大鱼刺,切小方块,加入盐、胡椒粉、柠檬汁腌至入味。

B 把腌好的鳕鱼块裹上一层面粉,然后放入打散的蛋液中蘸湿,再均匀裹上一层面包糠。

C 油锅烧到六七成热,下入裹好的鳕鱼块,炸至表面金黄后捞出,用厨房用纸吸取表面多余的油分,即可。

蜜瓜火腿

我绝对赞成男人是肉食动物的说法,但是为了防止老公发胖,摄入脂肪过多,对于肉类的选择,我动足了脑筋。巴玛火腿的盐分低,水分含量高,食之口感柔软、入口即化、清香扑鼻、回味无穷,与蜜瓜是经典的搭配。

用料:

火腿1袋,蜜瓜半个,椒盐适量。

做法:

A 蜜瓜去皮、瓤,切成小条。

B 火腿铺平,将蜜瓜裹入。

C 食用时蘸食椒盐即可。

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