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深秋时,滋补季

食品饮料招商网 养生食材 2014/10/28

秋末的饮食养生绕不开两个字:滋补。民间有谚语,补冬不如补霜降,比起冬天的进补,霜降时节的秋补会更有效果;而立冬节气则进入了孟冬之月,寒风乍起,唯有热补、温补的食物才能够增加机体的御寒能力,在寒冷季节来临的第一个节气,养生食方上要多吃温热食物以补冬增加热能。

霜降养生

饮食养生:养胃健脾蟹、柿

丰腴鲜美的螃蟹是秋天绕不开的话题。螃蟹丰富的蛋白质和微量元素能给人体提供极佳的营养,河蟹还具有一定的药用价值,绝对是深秋的一道佳品。

柿叶满庭红颗秋,苏东坡的这一句诗,表明柿红的季节已经来到,柿实累累,如同灯笼满枝。曾被简文帝称之为甘清玉露的柿子,在霜降时节是最时令之物,颗颗橙红饱满、丰盈香甜。泉州民间就有霜降吃柿子的习俗,当地传说霜降吃了柿子便不会流涕;而厦门人也会在霜降时吃几个柿子,他们认为这样能让脸色变得与柿子一般红润剔透。另有一种柿子的好,则流传在民间各地霜降这天要吃柿子,不然整个冬天嘴唇都会裂开。尽管这些说法不一而足,但其中都有着古法养生的根据:因为柿子归心、肺和大肠经,对呼吸系统很有好处,而中医也认为柿子味甘,能够滋养脾胃。

而霜降作为秋季的最后一个节气,时宜平补的食方中还可以适当增加玉蜀黍、萝卜、秋梨、百合、蜂蜜、淮山等,它们都是有益脾胃,养阴润燥的食物。

起居养生

在秋天的最后一个节气里,起居中的保养要保持情绪稳定,避免情绪消极低落;注意劳逸结合,避免过度劳累;而适当地进行体育锻炼也能够在一定程度上改善胃肠血液供应;注意防寒保暖,特别应注意腹部保暖。秋困,但要尽量避免因气候的凉爽而赖床贪睡,因为早晨卧室中积蓄着一夜机体排出的废气,空气混浊,影响呼吸道的抗病能力;又加上空气中大量细菌、病毒、二氧化碳和尘粒,会使秋季赖床贪睡的人更易发生感冒、咳嗽、咽炎、便秘等。

穴位按摩

气温骤降,人体肺气较弱、肾阳渐衰,抵抗力减弱,寒气稍加刺激,哮喘便会发作。对于哮喘患者,防寒保暖重点部位在背部,因为背部的风门穴是风出入胸腔的门户。这个穴位对应两扇肺叶,对肺的影响非常大。哮喘患者可经常按摩,把这个门关好,时间以不超过10分钟为宜。按摩方法选择掌推、点按均可。当然,除了照顾好背部,也要特别预防感冒。风池穴是风邪入脑的屏障,经常按摩可防止外寒入侵。双手十指自然张开,紧贴枕后部,以两手的大拇指按压双侧风池穴,用力上下推压,稍感酸胀。每次按压不少于32下,多多益善,自感穴位处发热为度。

立冬养生

饮食养生:温补好物鸡鸭鱼肉

孟冬之月,寒风乍起,当寒气影响了人们的内分泌系统以后,唯有热补温补的食物才能够增加机体的御寒能力,不至于令能量失散过多,因此在进入寒冷季节后的第一个节气,养生食方上要多吃温热食物以补冬增加热能,比如香菇、胡萝卜、莲子、虾仁、板栗以及适当多吃一些瘦肉、鱼类以及乳品。忌吃生冷食物,旧俗认为交冬再食寒凉物便会伤身。

立冬便是秋冬之交,饺子谐音交子暗合了这个节气的读音,秋收冬藏,在这一天,好吃不过饺子。而在南方漳州,人们会家家户户制作一种叫作交冬糍的糕点,意为吃了交冬糍的一整个冬天,都不再害怕寒冷。

秋去也,栗实开如排掌。炒栗子尽管一年四季都有,但食栗之真味一定是在秋末初冬,无论糖炒、红烧还是酒渍,板栗养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血的功效都非常适宜于这个季节。

说完栗子,回归到立冬温补的大好物,自然还是鸡鸭鱼肉这些荤腥食材。补物自然是逃不过秋天最肥硕的鸭和鲜香的羊肉,煲汤时最好还要加上党参、当归、熟地和黄芪四味中药,各有益处。涮锅里的羊肉在立冬就开始吃了起来,而烤鸭也在此时吃得最为朵颐。在台湾,立冬这一天,羊肉炉姜母鸭等冬令进补食膳很受欢迎,许多家庭也会用炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

起居养生

入冬以后,早卧晚起,以待日光是养生的重要方面,早睡可以养人体阳气,起床时间最好在太阳出来以后,这时人体阳气迅速上升,血中肾上腺皮质激素的含量也逐渐升高,此时起床则头脑清醒,机智灵敏。而起居室内的室温也应保持恒定:如果室温过低,人感觉冷,则容易伤人体元阳。这个节气同样也要注意足部保暖,寒从脚下起,每晚睡前可用温水泡脚来消除疲劳、御寒防冻、促进睡眠。冬季锻炼必不可少,可以进行诸如慢跑、轻器械的适量练习,使身体微微出汗后,再进行高强度的健身运动。患有呼吸系统疾患的中老年人,应避免寒冷的刺激,运动应在日照充足时,避开早晚,以免诱发疾病。老年人更应注意保暖,尤其是头颈部和足部,应随时穿戴棉帽、围巾、棉袜等,防止寒气入侵。

穴位按摩

立冬时按摩一些穴位能够有效地改善手脚冰凉,如揉搓涌泉穴,涌泉穴位于脚心部,用手掌快速揉搓,直到有热感为佳,每天早晚揉搓涌泉穴100下,接着揉搓各脚趾100下;手心部的劳宫穴有调血润燥、安神和胃、通经祛湿、熄风凉血之功效,按摩时不用太刻意找寻穴位,一手握拳,揉搓另一只手的手心部直到手心微热,再换另一只手,交替进行即可;阳池穴不仅可以治惧冷症,还可以调节内脏器官的功能,因此对感冒、气喘、胃肠病、肾功能失调等疾病都有助益,与合谷穴一起称得上是万能穴位,经常按揉,能够缓解鼠标手,对于职场OL来说非常有好处。阳池穴的位置正好在手背间骨的集合部位,寻找的方法是先将手背往上翘,在手腕上会出现几道皱褶,在靠近手背那一侧的皱褶上按压,在中心处会找到一个压痛点,这个点就是阳池穴的所在。

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