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咖啡饮料里真的有咖啡吗?

饮料招商公司 常见知识 2015/2/12

近年来,随着咖啡的消费人群越来越多,咖啡饮料也逐渐备受欢迎。但是,在选购的过程中,由于不少的咖啡饮料的咖啡固形物含量、咖啡因含量不明确,使得人们对这类产品的真实性存有疑问 :咖啡饮料里真有咖啡成分吗?

据了解,由国家标准化管理委员会批准发布的《咖啡类饮料国家标准》于2014年12月1日起正式实 施。《标准》除规定咖啡饮料的特征性指标咖啡因的含量外,还将咖啡固形物含量作为技术指标 进行严格规定。作为国内首个咖啡饮料标准,不仅填补了国内饮料标准体系中咖啡类饮料标准的 空白,还解开了消费者心头的疑惑。

市场观察

咖啡成分、含量成了“秘密”

特浓咖啡、炭烧风味、奶香拿铁、直火烘培……在历山路一家大型商超内,一个高高的货架 上摆满了各种品牌的咖啡饮料。

记者观察发现,大多数品牌的咖啡饮料外包装上,除了有咖啡豆、100%纯正等宣传字样外, 还标明了不少配料成分。如一款咖啡饮料的包装上,配料有白砂糖、植脂末、全脂奶粉、加糖炼 乳、食用香精等20多种。另一款咖啡饮料则包含了水、白砂糖、速溶咖啡、乳化剂、稳定剂等10 多种。

那么,咖啡饮料中到底含有多少咖啡成分?记者看到,只有部分咖啡饮料对此特别标注,如 一款意式拿铁咖啡标注了“速溶咖啡添加量0.63%”。“按照相关规定,各种配料必须按加入量 的递减顺序排列,即含量最多的排在第一位,最少的排在最后。”营养学专家田园告诉记者,“ 有的品牌将咖啡萃取液、速溶咖啡等排在成分表第2位,有的排在第4位,有的甚至放在最后。从 排序可以简单对比出咖啡含量的多少。”

同时,记者从58同城搜索看到,我市不少餐厅也推出了自制的咖啡饮料。记者致电其中一家 咖啡店,其工作人员如此回答,“自制咖啡饮料包装盒一般只标明水、牛奶、速溶咖啡、白砂糖 等主要成分,本店的热咖啡饮品是独家配制的秘方,不标注具体含量。”

一瓶咖啡饮料热量=50分钟爬楼耗能

“咖啡饮料甜味较重,喝多了很容易发胖。”咖啡爱好者李女士说,咖啡饮料的热量普遍较 高,每100ml的饮料便含有约200KJ的热量,有的产品甚至高达300KJ。

记者从中国知网查询发现,曾有专家研究表明,以一个60kg的成年人为参照物,慢跑的能量 消耗为8.0kcal/min,爬楼梯的能量消耗为4.0kcal/min。若想知道喝一瓶饮料需要运动多久,根 据饮料瓶营养成分表标注的能量(单位为KJ),通过1KJ约等于0.239kcal转换为热量,再套入以 上参照数据便可以得出不同的运动需要多久时间消耗完毕。

超五成消费者看重口感

记者随机采访多位市民,不少消费者表示自己有喝咖啡的习惯,其中有一部分人表示平时常 喝咖啡类饮料。“由于携带方便还提神,常会买一箱放在车后备箱。但购买时一般只看品牌、口 感和保质期。”市民高先生这样说,速溶咖啡和瓶装咖啡的咖啡含量肯定不高,与现(的咖啡口 感差距就能看出。

国家标准

饮料中咖啡因含量需标注

不明不白喝咖啡饮料的现状从本月起将得到改变。据了解,《咖啡类饮料国家标准》作为国 内首个咖啡饮料标准,填补了国内饮料标准体系中咖啡类饮料标准的空白。

一直以来,由于咖啡饮料相关国标的缺位,市面上各品牌的咖啡饮料执行企业标准,因此生 产企业有权自己决定成分、配料以及咖啡含量的多少。在此次实施的《标准》中,除规定咖啡饮 料的特征性指标咖啡因的含量外,还将咖啡固形物含量作为技术指标。对此,业内人士表示,这 两项技术指标的制定能够有效保证咖啡饮料的真实性,将进一步规范咖啡类饮料的生产和消费市 场。

不过,也有业内人士对此提出质疑。“咖啡饮品可以添加速溶咖啡成分,生产厂家也可以在 产品中添加‘咖啡萃取液’,达到国家指定标准后售卖。同样符合含量指标,但口感和味道是远 不及咖啡的。”一位不愿透露姓名的咖啡厅老板认为,国标存在的意义并不大。

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