Cheese，被译为芝士、乳酪、奶酪，刚开始你或许总觉得味道怪怪的，等你深入了解后就已经深陷其中了。对于乳酪来说，简单就是美，它的华丽在它的味道上。春天已经造访，减肥大计即将开始，来一次最后的疯狂吧，一下子过足了乳酪瘾，整个夏天就不会惦记这种勾人的味道了。
百利甜巧克力重乳酪蛋糕
材料：
奶油奶酪250g，动物性淡奶油15g，72%黑巧克力40g，细砂糖50g，全蛋3个，百利甜酒30g，绿色开心果适量
做法：
1. 奶油奶酪室温软化，如未能及时软化可以微波炉中火2分钟至软。
2. 把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑。
3. 加入1个全蛋打匀，依次加入另外2个全蛋分别打匀。
4. 黑巧克力切成小块隔水溶化加入到淡奶油中。
5. 溶化的黑巧克力与淡奶油混合均匀，把混合好的黑巧克力、淡奶油加入到乳酪糊中。
6. 黑巧克力、淡奶油与乳酪糊搅拌均匀。
7. 加入百利甜酒继续拌匀。
8. 活底模子包上锡纸，倒入百利甜乳酪糊后震出气泡。
9. 烤箱预热160 ℃，烤盘中加入冷水，放入模具后入预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉。
10.出炉后的蛋糕脱模后底部朝上，因为底部较湿润，装饰更易服帖。
11. 取适量的绿色开心果（产自伊朗）压碎，码在蛋糕周围，稍微按一下，可以帮助开心果碎与蛋糕粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可。
很多做烘焙的朋友，试了几次就会对乳酪上瘾。先是轻乳酪，后是加砖加瓦，非重乳酪不能满足那种瘾，不玩到极致是没法体会那种解气的快感的。因此干脆一步到位，重它一回，你会无比满足，无比幸福，过足了瘾，才不会再惦记那种勾人的味道。而另外的巧克力，更是让很多人为它情迷。入口那一瞬，更是魂牵梦绕，幸福感油然而生。