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难忘儿时玉米棒

生产工艺 2015/5/6

经常见到有人买了玉米棒后,就拿着边走边啃起来,那神态很潇洒。那些打扮时髦的姑娘,悠闲地一粒粒掰下吃,也吃得很有味。尤其是看着小孩子吃时脸上展现的可爱表情,我就想起我往日啃玉米棒的时光。

最初啃玉米棒,那时我还是孩子。离我家不远的郊外,有一大片玉米地。晴朗的十月,浓密墨绿的玉米地像青纱帐,一股微风吹拂,就翻动起一片绿叶的波浪,空气里飘荡着缕缕玉米的清香。这时候,我就会邀同伴钻进玉米地里,偷摘几个玉米棒,回到家里等母亲做完饭,灶膛里还剩下烧柴的红灰时,我就把玉米棒埋在灰堆里。大约5分钟后,覆盖的灶灰呈现出一个个鼓起的小气泡,冒出丝丝玉米的香味,我便迫不及待地用铁钳夹出来,把那滚烫的玉米棒放在手掌上翻个不停,跑出小巷,找小伙伴们去一起品尝。柴火灶灰焖熟的玉米棒,嚼在嘴里有一股山野的木香。不过总有玉米棒会烧焦,我们都吃得满嘴黑乎乎,若不小心,脸上也粘了黑印,成了黑花脸。那时大人骗我们说,吃灶灰焖烤的玉米棒肚里会长蛔虫。其实我们一点儿也不害怕,我们根本无法摆脱青纱帐里玉米清香的诱惑。有一回,我因为钻进去太深,甚至在里面迷失方向了。那是中午时分,太阳光洒泼在玉米上,滴落在地上,变成了斑驳的光圈,有明有暗。我偶尔会听到同伴的喊声,但每次跟着声音走却总是走不出来。我在里面转了很多圈圈,急得满身大汗,等我终于走出青纱帐时,同伴们都骂我是个大草包。有时候,我们也专去扯那玉米的胡须,胡须有白白的,黄嫩嫩的,紫红的,还有全是红的,我们吐点儿口水,把玉米须粘在嘴唇上,在青纱帐旁边有样学样地演起我们也不甚明白的铡美案与打渔杀家。玉米地的主人发觉我们在演戏时,看着看着,居然也就不再抓我们了,还连连夸我们的戏演得好。

尽管玉米棒给我的童年带来不少乐趣,但在参加工作后,我却不愿意啃玉米棒了,总感觉那玉米粒很硬,难以下咽;而玉米粒嫩的,却少了玉米特有的清香,没有什么味道。一次我同妻子回北京老家,去游览长城,汽车沿途所停之处,都有卖玉米的,一大锅热气腾腾。那天妻也花两元钱买了一个,啃得很香。可我一尝,不行,硬得难嚼。南方人不太吃玉米棒,我到南方也随乡入俗了。南方的玉米大都是用于蒸酒,喂家禽。城里人买来,多是碾碎后掺在八宝粥里。也许是年岁不饶人,我的牙和胃口都差了,不再想吃玉米棒。当妻子啃玉米棒时,我就说:地里怎么不长甜玉米棒,不长适宜老人小孩都能吃的软玉米棒呢?妻笑了,说:那是你的梦。

这几年,我又来到了客家人居住的广东河源市工作。这里每年五、六、九、十这四个月,街头菜场到处有卖生熟玉米棒的。老老少少,买了熟的就啃,啃得那么馋人。我常陪妻去菜场买菜,有时妻说买几个尝尝,我不屑一顾,拉开她说:这老硬的玉米棒有什么啃的?前不久,妻自作主张买回两斤生玉米棒,一斤棒上长着黄白相间的米粒,一斤棒上长着纯白的米粒。妻说:等煮熟了,你再尝尝吧。过了一会儿,蒸汽氤氲中,我的梦想成真。那黄白相间的玉米棒,米粒儿脆嫩、多汁、清香、蜜甜;而那白色的玉米棒,颗粒变得晶亮似玉,口感柔韧、香嫩、不粘嘴,且有嚼劲。这样好吃的玉米棒,老幼病弱都能吃。据说这是广东亚热带气温培育出的新品种玉米,很受外地人欢迎。

从此,我又喜欢啃玉米棒了,每天都要买几个香甜的、柔韧的玉米棒,啃得可有味呢!

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