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创新美食 为生活增添乐趣

食品饮料代理 生产工艺 2015/7/14

作为一枚上班族,每餐精雕细刻真心做不到,但还是相当尽力地追求均衡营养,合理搭配,让家中的每位成员都吃得满意和开心。平时特别喜欢收集快手美味餐谱,刚开始做菜时总是局限在食谱上,喜欢一成不变按部就班地照着食谱做。时间久了,不免觉得菜式非常单一刻板、没有新意。于是慢慢开始用寻常的食材做些创新调整,增添一些味觉上的变化,用以满足一家人不同的口味需求。

香辣藕丁

本人尤其喜欢吃麻辣的口味,这道香辣藕丁可以说是他的最爱,浓郁的颜色、鲜辣的口感,每次都吃得他满口称赞。

用料:

小莲藕2节,风味豆豉酱3大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,食用油3大匙。

做法:

A、将莲藕去皮、洗净、切丁、焯水,捞出沥干水分备用。

B、热锅放油烧热,倒入豆豉酱炒开爆出香味,下入藕丁,加入糖、盐、酱油,翻炒均匀即可出锅。

避风塘香酥虾

儿子喜欢吃零食,这道避风塘香酥虾,香香脆脆,亦菜亦零食,营养又健康,是让孩子乖乖吃饭的绝佳小菜。

用料:

基围虾400克、料酒、面包糠、葱段、姜粒、蒜粒、干辣椒、食用油、盐、糖、黑胡椒粉各适量。

做法:

A、基围虾洗净,加入料酒抓匀腌10分钟。

B、锅中油烧热,放入虾炸至金黄色捞出控油。

C、锅留底油,下入切段的干辣椒和葱段、姜粒、蒜粒爆香,倒入面包糠翻炒至变成金黄色。

D、倒入基围虾,加盐、糖炒匀,出锅前撒黑胡椒粉即成。

茄汁脆皮豆腐

家中的老人牙口不是很好,很多硬的食物都吃不了,这道茄汁脆皮豆腐酸甜口味、皮酥里嫩,是他们的绝佳选择,瞬间让他们胃口大开,充满食欲。

用料:

南豆腐1块,生粉、食用油、番茄酱、糖、盐各适量。

做法:

A、将南豆腐切成薄块,放入生粉中,裹蘸均匀。

B、锅中油烧至七成热,放入豆腐煎至两面金黄。

C、将豆腐块捞出控油。

D、锅留底油,倒入番茄酱炒熟,放入豆腐块,加入糖、盐炒匀,即可。

家常面拖蟹

家里人都喜欢吃海鲜,这道家常面拖蟹更是食蟹季节不可错过的家常美味。

用料:

小螃蟹4只,毛豆、面粉、清水、料酒、葱段、姜片、食用油、盐、味精各适量。

做法:

A、将面粉加水调成糊状。

B、螃蟹宰洗干净,切成两半,在螃蟹切开面挂上面糊。

C、锅中放油烧至七成热,放入螃蟹煎至金黄,烹入料酒,加入葱段、姜片、毛豆翻炒均匀。

D、在剩余的面糊中调入清水,倒入锅中(水要没过螃蟹),加入盐,盖上锅盖大火煮至汤汁黏稠时调入味精即可出锅。

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