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益生元和益生菌有什么区别?

食品饮料招商网 常见知识 2015/8/6

市场上经常能见到益生元、益生菌食品,含有这些成分的产品在宣传时都强调在维护肠道健康方面的功效。尽管益生元、益生菌仅一字之差且功能类似,但并不意味着两者之间没有差别。相反,二者根本就是完全不同的物质。直白的说,益生元是益生菌的粮食。

人体内存在着一个巨大的细菌生态群,它们最集中居住的地方是人的肠道,这些细菌维持着彼此的平衡。一般而言,多数细菌与人体相安无事。有一些能够捣捣乱,代谢产生一些有毒或者有害的物质,这一类被叫做“有害菌”,还有一些能够为保护它们的“生态环境”做出贡献,比如通过代谢产生一些对人体有益的成分。这些“好细菌”在科学上被称为“probiotic”,中文通常翻译成“有益菌”,它是一种活性菌,如乳酸菌,保加利亚菌等。

至于益生元,则完全不同于益生菌。它是一种不能消化的碳水化合物,不含任何活性细菌,只是给有益菌提供食物。确切来说,益生菌是一种活性菌;而益生元通常公认分为三种:低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)和菊粉(inulin)。

通过补充益生菌或者益生元,都可以增加肠道内有益菌的数量,但两者作用于人体的方式也大有区别。益生菌可直接添加服用,以维持肠道菌群的平衡,但部分益生菌在胃和小肠部分是能够被杀死的,而且益生菌是外来细菌,相对于肠道里面的“原住民”细菌,入口的益生菌不一定全部到达肠部,甚至发挥作用。

而益生元则是肠道内有益菌的粮食,人体服用后可以通过胃和小肠不被消化,直接到达大肠,保持未消化状态。益生元进入肠道后对肠道里的“原住民”有益菌产生刺激,增殖更多的有益菌。有益菌在益生元环境下能够加强增殖和更好地发挥作用,而益生元则完全不可以被有害菌利用。

益生元与益生菌都会影响肠道菌群的平衡,但影响的方式完全不同,关键区别在于:益生元作用于本已存在于肠内的菌群,而益生菌是外部添加的细菌。具体来说,除了这点区别,还应该注意以下几点:

1.益生元作为模拟母乳中的低聚糖,以未经消化的形式进入胃肠道,通过降低PH值,促进双歧杆菌等有益菌的生长,间接地促进胃肠道健康和营养素的吸收。

2.益生菌是外源细菌,作用更直接。但是,它有较明显的针对性,即针对不同的病因及体质,添加不同的菌种,如双歧杆菌对胃肠道疾病有显著功效等。

3.在胃部强酸性的环境下,外来细菌的存活性会受到考验,因为只有活着进入胃肠道的有益菌才能发挥功效,而益生元不是生物,不存在存活率的问题。

4免疫系统对于由外部而来的益生菌有识别的过程,当外部添加益生菌时,不同体质的宝宝可能会产生不同的反应。

从特点和作用机理来看,益生元在稳定性、有效期、安全性等方面,有优于益生菌的特点。同时专家表示,无论是益生菌还是益生元都不仅仅是对于婴幼儿才有意义,而是对各个年龄段的人群都有意义。

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