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如何用烤箱做喜饼

食品饮料招商网 生产工艺 2015/8/29

喜饼是胶东地区姑娘出嫁时必做的发面饼,其作用类似于喜宴上带回的喜糖,尽管时下婚礼形式越来越不拘一格,但买喜饼、送喜饼,仍是不少新人的规定动作。

这里分享一种用烤箱做喜饼的方式,这方法较传统做法简单了许多,温度设定好后,就可以静候它出炉了。别看步骤简单,口感却一样松软可口、香甜美味哟!

用料:鸡蛋3个(约140克),牛奶80克,花生油80克,面粉500克,酵母粉7克,白糖100克,盐3克,炼乳20克。

做法:

1.将鸡蛋、牛奶、花生油、白糖、盐、炼乳混合,搅匀,加入面粉、酵母粉揉成表面光滑的面团,静置温暖处,发酵至2倍大。

2.将发好的面团取出,均分成8份,每份面剂均揉圆,擀成圆饼,放在烤盘上。

3.将烤盘放入烤箱,喷少许清水,开启发酵功能,醒发20分钟。

4.再将烤箱调至190℃,烤25分钟(中途翻面),取出晾凉即可食用。

双双唠叨:

各季节发酵时间不同,最主要是看面团状态,发酵至2倍大,用手指戳进去,不会回弹。二发时候可以放入烤箱,喷水保持湿度。根据自家烤箱斟酌温度和时间,注意观察上色情况。

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