烧烤中的确含有可能致癌的物质苯并芘,但是烤鸡腿毒性相当于60支香烟的说法,其实是夸大了烧烤的危害。实在喜欢吃烧烤的朋友,还是应该保持均衡及多元化饮食,不要只吃烧烤,其他食物也应该适当摄入,尽量将烧烤可能的健康风险降低。
烤肉中的这些致癌物在实验中显示了致癌性,但是烤鸡腿和香烟里的有害物质种类差异很大,不能简单的互相换算,尚且,烤鸡腿里还有蛋白质、矿物质等多种有益健康的营养成分,而烟几乎没有。
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