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冬天的炖味就选小鸡炖蘑菇

食品饮料招商 养生食材 2015/11/24

冬天比较适合吃炖味,冬天的寒冷可以多喝点汤,例如小鸡炖蘑菇,美味营养又健康,让你整个冬天都不在感到寒冷,下面让我们来了解一下这道名菜吧。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇的营养价值历来就被公认,更是冬季养生一大利器,鸡肉的营养价值也是众所周知,强强联合究竟会有哪些好处呢?

据中国食品饮料网小编了解,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效,是东北传统名菜。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

主料

鸡(土鸡,家养)800克

榛蘑(干)100克

调料

食盐1/2茶匙

姜3片

蒜4瓣

八角1颗

干辣椒3个

生抽2汤匙

葱白1段

花椒粉1/2茶匙

植物油2汤匙

小鸡炖蘑菇的做法:

1.准备食材,干榛蘑用流水冲去表面的浮土,然后用温水浸泡20到40分钟,然后挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根

2.浸泡榛蘑的水静置至澄清

3.土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中

4.大火烧开后继续煮3分钟,撇净上面的浮沫,然后将鸡块捞出控水待用

5.锅里倒油烧热,放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒,炒香

6.放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦

7.放入生抽和花椒粉,翻炒均匀

8.将榛蘑铺在鸡块上面,再将浸泡榛蘑的水倒入锅中,加盐调味

9.炖煮30到40分钟,至鸡块软烂就可以了小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇的营养价值历来就被公认,更是冬季养生一大利器,鸡肉的营养价值也是众所周知,强强联合究竟会有哪些好处呢?

据中国食品饮料网小编了解,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效,是东北传统名菜。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

主料

鸡(土鸡,家养)800克

榛蘑(干)100克

调料

食盐1/2茶匙

姜3片

蒜4瓣

八角1颗

干辣椒3个

生抽2汤匙

葱白1段

花椒粉1/2茶匙

植物油2汤匙

小鸡炖蘑菇的做法:

1.准备食材,干榛蘑用流水冲去表面的浮土,然后用温水浸泡20到40分钟,然后挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根

2.浸泡榛蘑的水静置至澄清

3.土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中

4.大火烧开后继续煮3分钟,撇净上面的浮沫,然后将鸡块捞出控水待用

5.锅里倒油烧热,放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒,炒香

6.放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦

7.放入生抽和花椒粉,翻炒均匀

8.将榛蘑铺在鸡块上面,再将浸泡榛蘑的水倒入锅中,加盐调味

9.炖煮30到40分钟,至鸡块软烂就可以了

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