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食品保鲜的方法有哪些?

食品饮料招商 常见知识 2015/11/28

生活水平提高了,随时随地能买到各样的食品,食品保鲜也成了人们头疼的问题。食品保鲜的方式一般有冰箱保鲜,保鲜膜、保鲜袋,传统式连接型保鲜盒,新概念保鲜盒。

冰箱保鲜

大多数中国人的“食品储藏”方法就是一台冰箱搞定一切,以为这样食物就不会腐烂变质,绝对保险了。其实,冰箱绝对不是保险箱!食物的营养价值不仅在于其先 天的生长因素,更在于后天的保存环境。冰箱的保鲜温度控制范围大,影响了不同食物对温度的适应性,也就不能保证所有的食品都处于最佳保鲜状态。如,苹果的 最适宜储藏温度为0—1摄氏度,而黄瓜则为7—8摄氏度,如果将两种食物直接同时放在冰箱里储存,必将“顾此失彼”。更可怕的是,低温并不能杀死细菌,冰 箱里的微生物一旦温度条件适宜,就会活动起来,而未经处理的剩菜剩饭受到病菌的污染,就会引起食物中毒。

保鲜效果:★★

保鲜膜、保鲜袋

为了克服冰箱冷冻缺陷,人们已经开始广泛使用保鲜膜和保鲜袋来保存食物。保鲜膜和保鲜袋的包装后,食品的水分蒸发减缓,新鲜度的保存时间比未经处理直接存 放在冰箱里延长了几倍,而且还能在一定程度上解决食物间串味的问题。但保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性差,味道浓的食品在冰箱里污染环境。包装过的食品堆 在冰箱里杂乱不堪。

保鲜效果:★★

传统式连接型保鲜盒

传统式连接型保鲜盒,目前已经在市面上开始流行。这种保鲜盒的保鲜功能比保鲜膜、保鲜袋更进一步,串味基本解决。不过,这种保鲜盒设计上也有问题:如果盒 盖与盒身相互紧贴的话,虽然密封性能大大增强,但开关困难,不适合老人和小孩使用;可如果要开关容易的话,这就会大大降低保鲜盒的密封性能。

保鲜效果:★★★

新概念保鲜盒

为了解决传统式连接型保鲜盒的问题,目前最新型的保鲜盒在对传统保鲜盒存在的问题进行系统的研究后,推出了具有双重锁定系统的新产品。它利用以四面结合的 方式对盒面封闭,其四周的压力均匀,能起到100%密封效果。实验证明,这种保鲜盒能保持食物新鲜度的期限是同类产品的3倍以上。而且,以“节约时间,空 间和金钱”为设计理念的乐扣乐扣品牌目前拥有150种以上规格迥异的保鲜盒类型,可以解决各种食物的收藏。

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