火锅简直就是为冬天而生的，无论是家庭聚会还是朋友聚会，火锅无疑是大家在冬天的用餐首选，热腾腾、辣乎乎、暖洋洋，不单能满足你的胃，还能获取很多营养，不过吃火锅就不的不考虑上火这件事。
火锅虽好，但它所带来的高热量（热气）、易上火（热气）、高嘌呤（热气）等坏处都是我们老生常谈的话题，这问题尤其在广东等湿热地区最为明显，但相信这也也阻止不了大家对火锅的爱（放开我！我要吃）
而针对这一问题，小九也归纳出能把上火的风险率降到最低的健康吃法:
汤要趁早喝
火锅里的汤底相信大家都会喝，特别是可以暖胃的羊肉汤底，但汤涮得越久，汤中所含有的有害残留物就会越多，亚硝酸的含量就会越高，因此，汤可以喝，但要趁早喝。
肉菜一起涮
广东人一般吃火锅，都是习惯性的把菜类留在最后才吃，但其实这样是不利健康的，蔬菜中含有大量的维生素和绿叶素，都是偏寒凉属性，不仅能消除火 锅中的油腻，还可以补充大量的维生素，若在最后放，汤底中的残留物质会把蔬菜中的维生素给抹杀掉。因此要肉菜一起涮，得以中和。
别急着吃嘛~
“你的那块肉熟了”，热腾腾的肥牛夹起来就吃，赶脚虽爽，但一般来说，人的口腔、食道、胃粘膜只能承受50°C 左右的温度。急着吃，只会刺激喝烫伤牙龈、舌头、和肠胃，导致肠胃功能紊乱，这就是为什么这么多人吃完火锅会肚子痛的原因。
餐后喝什么才能防止腹泻？
无论感冒发烧、上火热气，喝上一杯凉茶就百到病除，吃完火锅后记得喝杯凉茶哦，清心降火（这不用你说啦，大家都很自觉的），而除了喝熬制的凉茶以外，其实还有许多新派饮品适宜在火锅后喝的，它们没有凉茶甘苦的口感，但却有和凉茶相同的功效甚至更强。
蜂蜜水
一般打完火锅后，大家都会喝上大量的水来补充流失的水分，这里推荐大家在火锅后喝上蜂蜜水，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，增强肠蠕动，起到滋阴降火润肠作用。
酸奶
酸奶中的活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用，在用餐前喝能给肠道增添一层保护膜，不会被食物所烫伤；餐后喝可以可促进消化道的蠕动，更好地防止便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。而且酸奶的口感独特，非常适合不喜欢喝凉茶们的大人和小朋友们哦。
各种水果汁
冰冻的汽水、啤酒相信也是大家火锅餐桌上的标配，除了解辣解烫之余，冷热交替的快感也确实让人难以拒绝。但碳水化合物和酒精在这里不推荐在餐桌 上喝，要想吃得健康，餐后不腹泻其实可以用各种水果汁来代替，水果中的丰富维他命和营养，餐中餐后喝都能起到及时的保护作用，这里也推荐大家喝奇异果汁， 除了去火，还起到润喉护肝的作用。