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肉松饼的家常做法

食品饮料招商网 生产工艺 2016/2/23

近几年来随着糕点市场的扩大,肉松饼越来越受广大消费者的青睐,肉松饼松松软软,香甜可口,软硬适中,老少皆宜,而且营养价值也很丰富喔,其实在家里也可以自己做酥松可口的肉松饼,干净卫生健康营养,那么下面就让我们一起来了解一下肉松饼的家常做法吧。

肉松饼的家常做法,首先我们来先了解一下关于肉松饼的由来吧,相传在清咸丰六年间,也就是1856年福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。哇,这样各种肉松就诞生了!

肉松饼的家常做法,肉松饼的主要原料有猪肉松、绿豆、面粉制作而成,下面就来了解一下肉松饼的家常做法:

1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入压力锅中,倒入刚刚没过豆的清水,压20-30分钟。

2.压好的豆子捞出放在一个碗里,用勺子压成泥,这时的豆泥有些稀,把豆泥放盘子里,入微波炉,中火转

3分钟,拿出用铲子翻一下,再次微波3分钟。如此反复,直到豆泥的干湿程度刚刚好。

3.做好的豆泥称出320克,加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。

4.油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。

5.分别平均分成20份。

6.分别揉圆后,取一个油皮面团按扁,中间放入一个油酥面团,包起来捏紧收口,成一个圆形面坯。

7.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。

8.卷起。

9.依次全部做成面卷,盖保鲜膜弛5分钟。

10.把面卷再擀成长椭圆形。

11.卷起成卷。

12.卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。

13.肉松馅平均分成20份。

14.拿起一个小面卷,拇指从中间按下。

15.弯折起来平放。

16.擀成圆形片状。

17.包入肉松馅,捏紧收口后,收口朝下放置,再按压成扁圆形。

18.用筷子沾红色食用色素,在每个饼坯上点一下,入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟。

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