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荸荠的5大储存方法

食品饮料招商 常见知识 2016/5/11

荸荠有多种美味的吃法,清爽可口,很多人都爱不释手,那么关于荸荠的储存方法你了解多少呢?相信很多人都很为这个问题发愁,那么下面我们就一起来了解一下关于荸荠的储存方法吧,希望对你有所帮助。

1、缸藏

荸荠采挖后,摊放于砖地上12-15天,经适当晾干后,放入室内大陶缸内(不可用腌过菜的陶缸)。陶缸应置 于干燥、通风处。每缸贮量约80-100千克,将贮满荸荠的缸口部加盖。应注意的是:贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏 前期呼吸作用旺盛,须把缸盖揭开,以利通风透气;在气温低冷的冬季,缸内要覆盖一层稻草保温;在阴雨天气, 因空气湿度大,要及时揭盖排湿;炎热高温季节,要及时加盖,以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程 中,每隔25-30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查1次。按此方法贮藏,荸荠的保鲜期可达半年以上。

2、窑藏

如果使用旧窑贮藏,在贮藏之前,应在窑底及窑身喷2.5%的多菌灵或40%-甲基托布津400-500倍液进行消毒。 在窑底铺一层细土,每放20-25厘米厚的荸荠,其上撒上 一层干细土,如此一层果实撒一层土,直至离窑口20厘 米为止,其上封干细土填口,周围 用30厘米厚的泥土封顶,形成中央高、四周低的馒头形,盖过窑口、拍实。

荸荠的储存方法

3、沙藏

荸荠收挖后,在阴凉的房屋或地下室内用砖 砌,个埋 藏坑,在坑底部先铺5-7厘米厚的细沙,将荸荠球茎排 列在沙面上,盖细沙3-4厘米厚,再排放荸荠球茎,如此一层一层堆叠,堆高不超过1米。这种方法也能起到良好 的贮藏保鲜效果。

4、溶液

将采收的荸荠球茎去除杂物,清洗后迅 速浸入次氯酸钠溶液 中贮藏。据试验,使用该法,当温度处于0-2℃ 、相对湿度在90%-100%的贮藏环境下荸荠球 茎的保鲜 可达10个月,在5℃以下贮藏保鲜期可达6-8个月。

5、堆藏

选择阴凉室内的土质地面为宜,其大小可根据贮藏数量而定。首先 在地面铺一层干细土,四周用席子围好, 或者用砖砌成池状,然后一层荸荠一层干细土 ,层层相间。

以上内容就是小编介绍的荸荠怎么去皮和荸荠的储存方法,希望小编的文章能够给大家一定的帮助。

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