丝瓜是我们比较常见的一种蔬菜，夏季是吃丝瓜的季节，那下面就为大家分享一下关于丝瓜汤的美味做法，爱吃丝 瓜的朋友，不妨可以试试喔，美味营养享不停，赶快动手学着做起来吧。
一、丝瓜肉丸汤
材料：猪肉末150g、丝瓜500g、鸡蛋1个、老姜1小块、香葱4棵、淀粉2大匙、盐、鸡精适量。
做法：
①丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
②将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
③锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。
④烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约5分钟 。
⑤起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。
二、丝瓜汤
材料：丝瓜250g,虾米50g,鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。
做法：
①将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。
②炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
③锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮 3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。
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