核桃真能补脑吗？

有句俗语是这么说的：吃什么补什么。对于长得很像人类大脑的核桃，人们总是会把它和补脑联系在一起，那么，核桃真的可以补脑吗？除了补脑还有什么功效呢？

营养成分

首先我们先来看一下核桃仁的主要营养成分吧。

核桃仁是核桃食用及加工的主要部分，营养价值极高，有着“万岁子”、“长寿果”、“益智果”等美誉，被历代医学家和养生学家视为益寿精品。

核桃脂肪含量很高，其主要成分是亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，大约占总比例的90%,其中亚油酸含量为63.0%,是普通菜籽油含量的3~4倍。核桃蛋白是一种优质蛋白质，蛋白质含量高达14%~17%,此外，核桃蛋白中还含18种氨基酸，包含人体所需的8种必需氨基酸且比例适合[2].除此之外，核桃还含有多种微量元素和维生素。

作用

提高大脑生理功能

核桃脂肪富含的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸是脑组织细胞的主要结构脂肪，且充足的亚油酸和亚麻酸还能排除血管壁内新陈代谢产生的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液，从而提高大脑的生理功能。

提高脑神经功能

核桃对大脑神经有益，可增强细胞活力，提高脑神经功能；

补脑

核桃仁被称为天然脑黄金；锌元素是组成脑垂体的关键成分之一；较高含量的谷氨酸也有补脑的作用。

丰富的维生素

核桃中还含有丰富的维生素，而维生素能够抑制细胞膜的不饱和脂肪酸发生过氧化形成过氧化脂质，从而达到稳定细胞膜的作用，特别是维生素E可使细胞免受自由基的氧化损害，从而有美容的功效。