木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性,可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑,避免和缓解便秘。黑木耳的最佳吃法。
挑选时做到:
一看,优质黑木耳呈深黑色,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色。
二捏,好木耳拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。
三闻,新鲜木耳没有酸臭等异味。
想要保留木耳的营养,最佳吃法是凉拌,用冷水把木耳泡发,加上调料即可。如果不习惯吃生拌,可用沸水迅速焯一下再拌。
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