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板栗要怎样贮藏

饮料代理 常见知识 2014/5/10

板栗较难贮藏,它怕热、怕干,又怕水、怕冻。为此,在贮前和贮藏期间都要进行适当的处理,否则就容易遭受损失。

(一)适时采收。一般当刺苞由绿色变成黄褐色并有30%-40%的刺苞顶端已微呈十字开裂时采收较合适。耐贮藏的中晚熟品种,9月下旬-10月下旬采收较好。阴雨天气以及雨后初晴和晨雾未干的时候不要采收。

(二)灭菌消毒。贮藏板栗处先要彻底打扫于净,用福尔马林或硫磺熏蒸,进行灭菌消毒处理。

(三)贮前处理

1.脱苞处理:采收后栗苞温度高,水分多,呼吸强度大,不可大量集中堆放。可选阴凉通风场所,将栗苞摊成50-100厘米厚的薄层,堆上盖少许杂草等物,每隔5米左右插一竹竿,以利通风降温和散失部分水分。堆放7天后将板栗从采苞中取出,剔除病虫果及等外果,将好果于室内阴凉处摊晾,3-5天后便可入贮。注意:一是堆放时间不宜过长以防腐烂;二是摊晾过程中应避免板栗风干失水。

2.防虫处理:采后防虫方法有:(1)熏蒸法:在10立方米房间用2.5千克二氧化硫或0.5千克溴甲烷或18克52%磷化铝熏蒸24小时。(2)温水浸杀法:用50-55℃温水浸果15-30分钟或90℃热水浸10-30秒,杀虫率可达90%以上。(3)浸水法:将板栗放入容器内用清水浸没,每日换水一次,大约5-7天害虫窒息而死。(4)在密闭室内以100立方米用1.5千克二氧化碳的比例密闭18-28小时。

3.防腐处理:常用方法有(1)将板栗在15℃清水中浸5天或用食盐水浸洗。(2)药物处理:0.1%高锰酸钾溶液浸果30分钟或0.01%高锰酸钾和0.125%敌百虫混合液浸果1-2分钟或1.5%亚硫酸钠溶液浸果36小时或500倍甲基托布津溶液浸果5分钟,也可用1%醋酸浸泡1分钟。(3)其他方法:用80%-85%二氧化碳气体或热空气处理,效果较理想;用虫胶涂料浸涂、打蜡,可减轻腐烂,用100-1000千拉德γ射线辐射也可灭菌消毒。

4.保湿处理:用竹篓装好的板栗连篓放入水池的清水中浸洗2分钟,搅动几下,捞出漂浮果,稍沥干即可入藏。水池中水脏了要换清水。贮藏前期再用清水浸洗4-5次。

5.防止发芽处理:入藏前用10000ppmB9或1000ppm青鲜素或1000ppm萘乙酸钠浸果。在贮至1月上旬板栗快发芽时,连篓转入2%食盐和2%纯碱的混合液(盐碱水)中浸洗1分钟,搅动几次,捞出漂浮果,不需阴干,在篓底、中部和表面各放一些松针后用塑料帐贮藏,每隔一定天数揭膜透气一次,可贮至4月中旬,很少发芽。

(四)选好贮藏方法。常用的贮藏方法有袋藏和冷藏。袋藏法适厂远途运输和临时存放。方法是把栗子装入麻袋,运输途中每4-5天喷一次水,以防止栗子干燥裂口;冬季运输麻袋之间一定要放置锯木屑等填充物,以保温保湿和减少磨擦。冷藏法是把栗子放入冷库和冰箱(少量的)内贮藏,温度控制在1-4℃为宜。此外还有干藏法、锯木屑贮藏法等,可因地制宜,加以适当选择。

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