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春茶加工前的准备

饮料代理 生产工艺 2013/12/10
    近日来,我市的春茶已经进入采摘时期,春茶加工前要做好以下四个准备:
    1、清洁加工环境和场地
    对茶叶加工厂的院落和环境作一次彻底清扫,为新茶季准备一个整齐清洁的加工环境条件;对加工车间、仓库和其他辅助用房进行认真清扫,对墙壁、地面和门窗进行擦拭和清洗,保持清洁卫生。
    2、检查茶叶加工设备
    对茶叶加工设备和生产线状况进行一次全面的检查,并进行全面擦拭和清洁;如需要添置设备应该抓紧时间进行联系和采购,争取设备能尽快进厂安装调试,以免贻误茶季;对于去年茶季结束曾作过保养的设备和生产线,应在去除覆盖的塑料膜后,注意清除涂抹在机器上的防锈油;如果去年茶季结束未来得及对设备作保养,春茶前应作一次全面的维护保养,认真检查机器是否存在故障和有已损坏的零部件,各配合间隙是否符合要求,如有及时进行更换和调整;对加工设备或生产线进行试运转,仔细观察和倾听是否有运转欠灵活或出现异响等现象,如有及时给予排除,直至运转正常,并按规定加注润滑油。以保证春茶期间加工设备和生产线能完全正常投入运行。
    3、准备制茶燃料、辅助材料和工具
    按茶叶加工需要,准备好充足的制茶用油、液化石油气、煤、柴等燃料;准备好制茶专用油等辅助材料;准备好制茶专用的搬运小车、竹编茶具等用具。
    4、配备好采摘和加工人员,抓好培训
    及时配备和招聘数量足够的采茶工和加工厂操作工人。从事加工人员要求身体健康,有健康证明;对各类工人进行加工前的培训,包括鲜叶采摘技术培训、茶叶加工技术培训、安全生产技术培训、茶叶加工卫生制度培训等。
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