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花色杏鲍菇的营养功效与做法

食品饮料招商网 养生食材 2017/4/5

杏鲍菇适合“三高”人群和减肥控重人群食用

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。中医认为,杏鲍菇具有健脾润肠、养心润肺之功效,对降低胆固醇,防癌抗癌有特殊作用。常食能有效提高人体免疫力,增强机体对外界不良因素的侵袭,远离亚健康,强身健体,是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,凉拌热炒、煨汤煮粥,能烹饪出多道美味佳肴。这道“花色杏鲍菇”,配以具有益气补脑、活血养颜等功效的黑木耳,两种菌类同入菜,美味又营养,尤其适合“三高”人群和减肥控重人群食用。

主料:杏鲍菇150克、黑木耳6朵、红绿辣椒各1只。

调料:食用油、盐、豉油、葱姜。

做法:1.杏鲍菇切片,用盐抓一下;2.黑木耳泡发、青红辣椒去籽切片;3.锅内放食用油,葱姜爆香后,黑木耳先入锅煸炒片刻,倒入杏鲍菇片,一同翻炒;4.加入少许鸡汤稍炖,再将青红椒片入锅,加盐、豉油,快速翻炒至菜熟,即可出锅装盘。

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