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藕粉的作用与功效?

中国食品饮料招商网 常见知识 2017/4/20

  藕粉是一种滋养食品,藕粉营养价值高,药疗作用也好,一般用开水一冲就可食用,且味道鲜美。那么藕粉的作用与功效有哪些呢,下面我们来了解一下。

  藕粉的作用与功效

  莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;

  熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;

  主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

  1. 清热凉血:

  莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

  2. 通便止泻、健脾开胃:

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;

  3. 益血生肌:

  莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”;

  4. 止血散瘀:

  藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  藕粉的保存秘诀

  藕粉应密封,放在干燥通风的阴凉处保存。

  藕粉的选购技巧

  纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。其它淀粉(如甘薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致。

  藕粉的食用方法

  藕粉多用于制作甜品,亦可直接加水成糊状直接服用。

  藕粉不宜食用过量,肥胖者更应少吃。

  七个月以上的婴儿可适量食用藕粉,但须注意营养均衡。

  藕粉的烹调方法

  为了使藕粉变得稠,最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻。要注意藕粉放入两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

  藕粉先用少量温水搅拌至糊状,再用开水冲至透明状即可食用。

  结语:看完本文的介绍,相信大家对藕粉的作用与功效都有了一定的了解和认识,其实藕粉对人体的功效有很多,还具有很多的作用,不仅可以健脾开胃,还能止血散瘀,作用有很多,而且藕粉做出来的食物更是美味,大家平时都可以试一试哦。

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