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地窖储存保鲜葡萄方法介绍

饮料代理 常见知识 2014/5/31

地窖储存葡萄,淡季出售,经济效益相当高。现把具体经验介绍给大家。

(一)建窖要求地窖面积的大小,可根据储果量的多少来定,地窖挖好后,在窖内设立多层支架,架间距为30厘米左右。在地窖四周垒夹墙,宽度为33厘米,夹层的空隙距离为25~30厘米,在其空隙中填入锯末或棉籽皮、麦秸。在夹墙四周各留一个通风口,使窖内温度保持在0-3℃。然后用木棍、苇席等将地窖盖上,再铺上麦秸。麦秸压完后其厚度为20厘米左右,最后用白灰抹顶,保证不漏水为标准。

(二)冰块准备冰块可以自制也可购买。

(三)贮前准备贮前将地窖清扫干净,并用硫磺消毒;每立方米地窖面积燃烧硫磺为2~3克,封闭两夜后进行通风,至气味消除为止(也可在此之前用石灰水在内壁粉刷一遍)。在窖底放30厘米厚的麦秸,把冰块放在麦秸上,再用30厘米厚的麦桔盖好。

(四)入窖方法葡萄在入窖前,要进行一次二氧化硫气体处理,将装有葡萄的筐堆成垛,罩上塑料帐,用硫磺熏后,再在窖内的支架上铺上苇席,从上至下一层一层地把葡萄排列摆上。

(五)贮期管理葡萄入窖后,不要随便翻动,贮藏期要防止窖内过于干燥,如干燥可泼水,使窖内湿度保持在90%左右,只要管理适当,一般可贮藏到来年春节前后,甚至更长时间。

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