不少注重养生的人把沙拉看做健康食品，而澳大利亚营养学家苏茜·伯勒尔提醒，如果沙拉中的食材搭配不当，可能导致摄入过多热量。
伯勒尔建议，如果把沙拉当主食，可以用蔬菜搭配鸡肉、吞拿鱼、鸡蛋、豆子等热量低、蛋白质丰富的食材，以及全麦类食材，如藜麦、番薯、谷物、糙米，还可以加上牛油果、奶酪、果仁，但是要注意奶酪和果仁等高热量辅料不要放多，而且最好只放一两种。
英国《每日邮报》援引伯勒尔的话说，沙拉中只放西兰花、生菜叶、黄瓜、西红柿等传统食材营养还不够，建议添加煮熟的南瓜、胡萝卜、西葫芦、蘑菇等其他食材。
她还提到人们吃完沙拉可能出现的心理以及行为，即觉得吃得太寡淡了，然后不由自主地去吃甜食或零食来“补偿”自己。
伯勒尔说，如果你想通过吃沙拉实现在摄取足够营养的前提下控制体重的目标，就不要把沙拉看成是减肥食品，而是把它想成营养充足的一份标准分量食物。
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