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罐头鱼怎么做好吃,罐头鱼的做法有哪些?

食品代理网 常见知识 2018/2/16

喜欢吃罐头的一定对罐头鱼不陌生,并且罐头鱼有自己的独特鲜美,既能和其他菜肴一起烹饪,也能单独用来下饭配菜,可以说是方便又好吃。那么想做罐头鱼怎么做好吃呢?罐头鱼做法有哪些?下面就随小编一起了解吧。

罐头鱼是指将加工处理后的鱼装入马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜蒸煮袋或其他包装材料容器经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌的食品。鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质,它可以调节和改善人类的食物结构,供应人类健康所必需的营养素,而罐头鱼因其携带方便、清洁卫生更是受到很多人的青睐。

做法一

小黄花鱼(要小一点的这样比较容易入味)、番茄酱、盐糖醋、大料(八角茴香)、葱姜少许、高压锅

1、把小黄花鱼入油锅,煎至两面金黄------或者用油炸也可以,但是炸的时候不要去翻,一翻碎了(小窍门:在煎鱼和炸鱼前,在鱼身上抹些蛋清或者加点面粉和蛋清的糊,这样就不易碎了~~),然后放在高压锅内;

2、锅里留少许油,把大料掰碎炸一下,炸出香味后,把葱姜末、番茄酱倒入爆锅,先少加点水(怕煳锅)。放糖跟醋,要多放点因为是酸甜口的,放少许盐,酸甜中有点回咸的味道;

3、把锅里的酱汁倒入高压锅汤汁刚刚没过鱼即可;

4、盖上盖子,设定时间30分钟就OK啦~鱼好了后不用马上打开锅,让鱼在锅内凉透了,充分入味,所以可以是晚上做。这样鱼在汤汁中浸泡的时间够长,味入得越好,可以把鱼放在干净无水无油的空罐头瓶里,密封,放在冰箱里一周都不会坏的。而且连骨头都酥的不得了。还没有防腐剂啥的,宝宝都可以放心吃呢,可以说是补钙的好东西;

5、然后装罐,一份好吃的罐头鱼就完成了。

做法二

海鲫鱼、番茄酱、葱姜蒜、盐、白砂糖、美极鲜、高压锅

1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。

2、放入煎锅中两面煎一下,盛出备用。

3、番茄酱加醋及50ml水调匀。

4、葱切断,姜,蒜切片。

5、热锅下油,放入少许葱姜炝锅。

6、放入海鲫鱼。

7、加入调好的番茄酱。

8、再加入葱姜蒜,白砂糖,美极鲜,盐,清水。

9、翻炒均匀,大火烧开。

10、再放入电压力锅中压2个小时即可。

以上就是罐头鱼的两种做法,感兴趣的话不妨可以学学制作。


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