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新鲜乌梅和葡萄有什么区别?

食品代理网 常见知识 2018/4/21

新鲜乌梅和葡萄是两种新进的水果,但是两者之间又会有差异,口感、味道、营养价值等。新鲜乌梅和葡萄的区别有哪些?乌梅是酸性还是碱性?下面由好妞妞食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

新鲜乌梅和葡萄的区别

葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物,小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛,叶卵圆形,圆锥花序密集或疏散,基部分枝发达,果实球形或椭圆形,花期4-5月,果期8-9月。

乌梅,中药名。为蔷薇科植物梅Prunusmume(Sieb.)Sieb.etZuce.的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培,以长江流域以南各省最多。具有敛肺,涩肠,生津,安蛔之功效。常用于肺虚久咳,久泻久痢,虚热消渴,蛔厥呕吐腹痛。

乌梅是酸性还是碱性

乌梅是碱性食品,因为它含有大量有机酸经肠壁吸收后很快转变为益人气的碱性物质。说到酸性食物许多人都会望文生义地以为酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其实这是完全错误的观点。从营养学的概念来讲,食物是酸性还是碱性并不是以味道来区分的,而是取决于食物中所食的元素种类和数量,采用燃烧的方法测量残灰水溶液便可知食物的酸碱性。

乌梅糖醋小排做法

1.乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开

2.红曲米用来上色,可多可少。红曲米放在一个大碗中,浸泡适量的清水,水量用来炖排骨的量即可。

3.浸泡20-30分钟,只要汤色变红,即可用漏网过筛一下,去除固体,留下液体。

4.锅中加足量冷水,放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后。

5.煮开的排骨,撇去浮沫,捞出沥干备用。

6.锅烧热,少许油,加入白糖,小火熬制焦糖色。

7.放入排骨翻炒均匀,调入10毫升料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。

8.加入适量的红曲米浸泡的水,微微没过排骨即可。

9.放入冰糖。

10.放入浸泡过的乌梅。

11.大火煮开后,转小火焖煮40分钟。

12.打开锅盖,见汤汁减少,大火收汁即可。

以上就是对新鲜乌梅和葡萄区别的相关介绍,希望可以帮助到大家,适量饮食效果最佳!

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