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吃木耳的好处及作用 吃木耳的注意事项

食品代理网 常见知识 2018/5/10

木耳,在日常生活中和最为常见,下锅炒菜非常好吃,那么吃木耳有什么好处呢?吃木耳有哪些注意事项呢?下面由好妞妞小编为您讲解一下吧!

禁忌:食用鲜木耳可中毒?

新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。

特别提醒:孕妇不宜多吃

功效:补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。

主治:气虚血亏;肺虚久咳;咳血;衄血;血痢;痔疮出血;妇女崩漏;高血压;眼底出血;子宫颈癌;阴道癌;跌打伤痛。

对血液循环系统的作用

1、凝血作用:木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s,提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用。

2、抗血小板凝聚作用:黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集,并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。

3、抗血栓形成最用:木耳可阻止胆固醇在血液中沉积、凝结,能有效减少血液凝块,防止形成血栓;同时对冠心病和心脑血管病的治疗有积极作用。

木耳的药理价值

1、促进生物合成:黑木耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显着促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d,对3H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。

2、减轻动脉硬化:木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量,提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值,且有降胆固醇作用。

3、延缓衰老:木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正常代谢,显示有延缓衰老作用。

木耳的价值

1、抗辐射抗炎:实验表明,小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

2、抗溃疡作用:黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。[7]

3、降血糖作用:木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最显着

4、影响生育作用:黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效

5、抗癌、防癌:木耳中含有抗癌功效的酸性异葡聚糖。食用木耳可有效预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

6、抗菌作用:木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。

7、祛除黑斑:《本草大纲》中记录其可去面上黑斑。木耳可润肤,防备皮肤老化大枣和中益气,健脾润肤,有助木耳消灭黑斑。

8、清胃涤肠防辐射:黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。

9、胆结石、肾结石的化解功能:木耳的植物素和生物碱可疏通管道,化解结石。肾结石不严重者,每天吃木耳3次左右,可化解结石;对较严重的肾结石患者,长期吃木耳也可使结石变小。

以上就是对吃木耳有什么好处以及注意事项的相关介绍,希望可以帮助到大家,希望大家多多注意哦!

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