中国茶叶，是养生之茶，大多来自南方，但是河南的信阳毛尖确实响当当的有名，那么信阳毛尖属于什么茶呢？下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！
信阳毛尖，属于绿茶类，被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖新鲜的茶叶从茶树上采摘下来后经过杀青、揉捏、干燥等工序制作而成，完全符合绿茶的特性，因此，信阳毛尖属于绿茶类，同时信阳毛尖还是无发酵茶叶，属于炒青茶。
想要鉴别信阳毛尖，只需知道信阳毛尖的一些特征，根据特征进行鉴别。
一、外形特征
乌牛早比信阳毛尖要瘦小些。乌牛早比信阳毛尖早发芽半月左右，长势快，要卖出好价钱，乌牛早的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长，否则根粗叶老，而信阳毛尖多会选择1.5厘米至2厘米长。
另外，乌牛早要精仿，干茶外形就均整漂亮，色泽均匀，而信阳毛尖推崇手工炒制，看起来反而稍显粗放。
二、香气特征
乌牛早初闻香气十足，但有些飘浮不定，站不住;而信阳毛尖香而厚实，站得住。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住香气的茶香虽然淡却仍在，信阳毛尖二泡茶有些微“滑溜溜”的口感在。
三、滋味特征
信阳毛尖的滋味醇厚甘和，鲜爽，而且回甘快，喝一口颊齿生香，而乌牛早属醇爽。
以上就是对信阳毛尖的相关介绍，希望可以帮助到大家，通过以上内容大家可以了解到如何鉴别信阳毛尖，希望大家多多尝试哦！
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