鸡蛋是我们生活中常见的食物，起到补充营养的作用，很多人选择在早餐的时候吃鸡蛋，这样会更有利于营养的摄取，但是营养丰富的鸡蛋吃的方式不对也有可能致癌，红糖具有美容养颜的作用，有人把红糖和鸡蛋放在一起煮，达到一定的条件时，鸡蛋和红糖会发生一系列的反应，会有致癌的风险。
红糖和蛋白质一起加热时，会产生褐色的化学物质，而当温度达到110度之后，就会产生一种丙烯酰胺的物质，长期吃会导致致癌。
另外，蛋黄变绿时，消化时间会变慢，会给我们消化系统带来负担，蛋白质在我们肠道停留时间过长的话，就会发酵，引发甲醇这些能引发肠癌的物质。
高温油炸会改变油脂结构，产生自由基和反式脂肪酸，自由基会侵袭健康细胞，增进细胞癌变。反式脂肪酸会破坏胆固醇，增加患心脑血管疾病。
当然了，生活中这种吃法还是比较常见的，在进行这样的操作时更要注意温度的调节，鸡蛋的制作方式多种多样，每种都充满营养，早餐一个鸡蛋，让你营养满满一整天。
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