酱油大蒜是东北地区许多人喜欢的食物，当地人用酱油腌制的大蒜色泽红润，味道香醇，是很出名的下饭小菜，那么吃酱油大蒜都有什么好处呢？接下来就由好妞妞小编给大家介绍一下吧！
大蒜还有很强的杀菌消炎作用，人们经常食用酱油大蒜还能起到预防多种疾病的作用。
1、大蒜能杀菌
杀菌是大蒜的重要作用之一，它含有的硫化合物是天然的杀菌成分，它对人体内的多种球菌和杆菌以及真菌都有良好的抑制和消灭作用，它的杀菌抗病毒能力比抗生素还要出色。
2、大蒜能预防癌症
大蒜中含有的硒元素和锗元素都是天然的抗癌成分，能抑制细胞癌变也能减少癌细胞再生，平时多吃大蒜能预防癌症，癌症患者食用大蒜则能抑制病情恶化，可以延长生命。
3、大蒜能降血糖
大蒜中含有一些可以促进胰岛分泌的重要物质，它们能增加人体组织细胞对葡萄的吸收，也能提高人体对葡萄糖的耐量，能让人体内血糖水平快速下降，是最适合糖尿病人食用的一种养生食材。
酱油鲜大蒜腌制方法1
酱油鲜大蒜在腌制时，新鲜大蒜和酱油就是主要的材料，另外还要有盐、红糖、醋、五香粉等多种调味料，这些调味料的比例在具体制作步骤中有明确的标出。
1、大家可以准备五千克左右的新鲜大蒜，购买回来以后，要去掉外皮，把根部和茎部都处理一下，然后再把大蒜放在盆子，加入清水，加入少量的食用盐，盐的用时以每五百克大蒜加一百克盐的比例为宜。
2、把大蒜在清水中腌制三天以后取出，晾干备用。在处理好大蒜以后就要准备制作料汁了。料汁是腌制大蒜的关键所在，比例特别重要。
3、主要材料的比例可以按五十千克大蒜加二千克食用盐，加十千克红糖再加入一千克酱油，按自己准备大蒜的比例去选定调料，然后全部放在锅中加入适量的清水，加热烧开，制成料汁。
4、等料汁晾凉以后，就可以全部倒入到大蒜中进行腌制，每天都要翻动一下，过十天左右，自己制作的酱油腌大蒜就可以取出食用了。
酱油鲜大蒜腌制方法2
所需材料 250ml酱油 200g生姜200g 辣椒 300g蒜头 密封玻璃瓶。
1、将生姜，蒜头 ，辣椒洗干净之后放在太阳底下晒干，直至表面没有水。
2、将酱油拌好放入玻璃瓶中，在倒入辣椒 ，生姜，蒜头。用酱油覆盖住表面。
3、放入阴暗处一个星期就可以用了。使用方法 在做鱼头汤的时候加进去。能使味道更加鲜美。功效驱寒，提味。
以上就是对酱油鲜大蒜好处的相关介绍，营养美味的你确定不动手做品尝吗？