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剥螃蟹的小技巧您知道吗?螃蟹不宜和什么一起吃?

食品代理 常见知识 2018/9/17

螃蟹乃食中珍味,素有"一盘蟹,顶桌菜"的民谚,它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品,那么下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧!

剥螃蟹的小技巧

一、掀蟹壳

根据自己的口味和喜好,挑选公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手掰开蟹的壳。

注意:为了方便掰蟹壳,要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。

二、去蟹脐

将蟹翻身,将螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用,即使是母蟹的蟹脐中有一些黄,如若手法不当,怕被蟹肠污染,故也不建议食用。

三、吃蟹黄/膏

母蟹吃黄,雄蟹吃膏;蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话,可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

注意:蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。

四、吃蟹身

用双手将蟹身用力掰开,蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之,然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段,蘸醋姜食之,或用牙签挑取蟹身肉食之。

五、食蟹腿

吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿,咬掉两端,巧力吸之,即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够,可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开,挑取蟹腿肉食之。

六、吃蟹剪

螃蟹最威武的就是蟹角剪,所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段,其中最大的部分,有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之,然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

螃蟹不宜和什么一起吃

茶叶

螃蟹是高蛋白食物,而茶叶中富含单宁酸,两者相遇会产生凝结作用,而影响食物的消化吸收,使肠道蠕动变慢,甚至造成便秘。

柿子

柿子富含鞣酸,而螃蟹富含蛋白质,两者同食一方面影响营养吸收,另一方面会阻碍肠胃运动,造成消化不良、便秘等。

牡蛎

螃蟹性寒,且蟹黄中的胆固醇含量不低,牡蛎亦性寒且富含胆固醇。两者搭配食用,易造成胆固醇升高,因此高血脂症患者不宜食用。

螃蟹性寒,而梨亦性寒,两者搭配同吃,寒性过甚会损伤脾胃,引起消化不良。尤其脾胃虚寒者不可多吃,亦不可将两者同食。

哪些人不宜吃螃蟹

1、螃蟹性寒,伤风,发热,胃痛,腹泻的人不宜吃,会导致病情加剧。

2、原有慢性胃炎,十二指肠溃疡,胆囊炎,胆石症,肝炎活动的人,最好不吃螃蟹,以免病情转重。

3、对螃蟹过敏的人,吃后容易引起恶心,呕吐,皮肤发生疹块等症。

4、蟹黄中胆固醇含量高,有冠心病,高血压动脉硬化,高血脂的人群,要尽量少吃或不吃蟹黄。

5、脾胃虚寒的人,要少吃或不吃螃蟹,以免引起腹痛和腹泻。

以上就是对剥螃蟹的小技巧的相关介绍,希望可以帮助到大家,螃蟹美味好吃,希望大家多多尝试哦!


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