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生菜籽油可以吃吗,菜籽油有哪些吃法

食品代理 常见知识 2018/11/10

菜籽油含有花生酸、亚油酸等营养物质,并且人体对菜籽油的吸收率可达99,是很受欢迎的一种用食用油。那么生菜籽油可以吃吗,菜籽油还有哪些吃法?

生菜籽油能吃吗

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”.因此菜籽油不适合凉拌食物。

同时,吃生油的习惯很不好,生菜籽油没有经过提炼、杀菌消毒,里面可能有农药、化肥的残留成分,包括重金属和其他有害物质等。而重金属是不会被排出体外的,一直积累在体内。另外,这样拌饭吃,油脂的摄入量太多,时间长了,随着年龄的增长,会引起高血脂、高血压、高血粘度等症状,严重的还会影响到心脑血管。所以生菜籽油尽量别吃。

菜籽油有哪些吃法:

鼓香豆角

主料:豆角(160克)

调料:红椒 (适量) 蒜头 (适量) 精盐 (适量) 海鲜酱 (适量) 菜籽油 (适量)

厨具:炒锅

1、准备食材。

2、把豆角洗净切细段。

3、锅里入油,炒香蒜片和海鲜酱。

4、加入豆角炒匀。

5、炒至变色,加入少许盐。

6、加入黑豆豉翻炒。

7、加入红椒丁和蒜末炒匀即可。

8、装盘。

川味梅菜扣肉--咸烧白

1、将梅干菜洗净,放在清水中浸泡过夜。

2、将3个红辣椒,1根大葱,两片生姜,1瓣大蒜,切末。

3、将五花肉切块。

4、将五花肉放入锅中,加水和料酒,再加入八角和剩下的生姜片,大蒜头和大葱。大火烧开,转小火煮20分钟。

5、将五花肉捞起,晾干。

6、在五花肉的肉皮部位刷上老抽,继续晾干。

7、锅中加油,大火烧热油锅,放入五花肉,肉皮朝下,转中小火。

8、快速盖上锅盖,炸至肉皮表面起泡。

9、炸完五花肉之后,放入冰水中浸泡一至两小时。

10、浸泡完后,捞出五花肉,切厚片。

11、将生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒兑成调味汁。

12、将切成厚片的五花肉蘸上调味汁。

13、码在干净的碗里。

14、将梅干菜冲洗干净后拧干,切末。

15、锅中加入少许菜籽油,小火加热,加入葱姜蒜末和一部分辣椒末,翻炒。

16、改大火,加入梅干菜和剩余的辣椒末翻炒,倒入剩余的调味汁炒匀。

17、将炒好的梅干菜码在五花肉的上面和旁边,放入锅中蒸1小时。蒸完后倒扣在另一个碗中。

生菜籽油有刺激性气味,同时生菜籽油含可能有细菌、农药等残留物,因此尽量不要生吃菜籽油,要用高温烹制的方式食用菜籽油。

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