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通过饮食能抵抗雾霾吗?

饮料代理 常见知识 2013/12/17

环境污染治理一直以来都是世界性的难题,特别是今冬以来,我国大范围的出现了雾霾污染,霎时间市场上出现了各种各样的放PM2.5的产品。什么口罩了,空气净化器了,黑金刚植物了。但是,我们却忽视了身边最简单的防雾霾方法。今天我们不妨来听听专家讲解的通过饮食来抵抗雾霾的方法。

 

 

营养师顾中一告诉《生命时报》记者,针对雾霾的食疗排毒偏方都不可靠。雾霾对人体的影响主要是因为部分细微颗粒物会直接进入肺部、甚至入血,引起肺部和心血管疾病。但是食物吃下去是进入消化道的,不可能直接把肺里的有害物质“带出来”。比如所谓的吃猪血排毒,原因在于铁元素摄入多了,氧化成了黑色硫化铁,因此大便呈黑色,让人误以为是把“毒素”排出来了。对于近日韩国媒体所称“猪五花肉含有不饱和脂肪酸,能够有效地帮助排出肺部微细颗粒物及重金属”的说法,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,这种说法没有科学依据。且五花肉中的不饱和脂肪酸的含量远不及植物油,如果真有这种作用,还不如直接喝油。也没有任何科学研究表明,木耳等所谓“润肺”的食材对雾霾有特效。

 

 

那么,饮食对解雾霾真的一点帮助也没有吗?顾中一表示,雾霾致病的机理主要是细小的可吸入颗粒物会引起人体的应激反应,使机体产生一些有害的化合物——自由基,从而损害机体的组织和细胞,引起慢性疾病。从雾霾致病机理结合个人经验来看,理论上说雾霾天应多摄入一些富含蛋白质、维生素C、维生素A等营养素的食物等。

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料,有提高机体免疫力的作用。鱼、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白质的良好来源。

维生素C具有清除自由基、抗氧化作用。蔬菜水果一般都富含维生素C,比如菠菜、鲜枣、油菜、橙子、番茄、黄瓜等。目前橙子正当季,可以多吃一些。

 

 

维生素A有利于呼吸道、消化道等上皮细胞的增生。范志红也表示,维生素A有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力,预防雾霾对黏膜造成的损伤。但是富含维生素A的食物主要是动物肝脏、肾脏,奶油,鸡蛋黄等高胆固醇的食物,考虑到预防心脑血管疾病的问题,内脏和奶油不宜大量吃,而一个蛋黄的维生素A还远远不够。而胡萝卜素大多数可以转化成维生素A,也具有相同的效果。代表食物主要是胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘橙等橙黄色蔬果,以及菠菜、小油菜等深绿叶菜。这些蔬果不仅含胡萝卜素,还有利于预防多种慢性疾病和癌症,可适量增加食用量。


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