在夏天，凉皮是最受大家喜爱的，大部分人都是在外面买回来吃。有了下面给大家的介绍的快手凉皮的做法，在家也可以自己做哦！
用料
澄粉 150克面粉 20克黄瓜 1根香菜 1小把生抽 1/2汤匙香醋 1/2汤匙鸡精 1/2茶匙食盐 1/2茶匙香油 1茶匙姜 1小块辣椒（红，尖，干） 4个蒜 4瓣白芝麻 1/2茶匙白糖 1/2茶匙糖 1/2茶匙植物油 适量
做法
1、澄粉和面粉放入碗中，加入适量的水调匀成比较稀的面糊，勺子舀起能直线落下那样，静置5分钟
2、这中间将蒜和姜剁末，红辣椒切小丁，香菜切细段，除香菜外全部装入碗中加其他调味品拌匀待用
3、取2个盆交替使用，内侧抹植物油，倒入少许的面糊，薄薄一层就好，放入烧开的热水中，盖锅盖蒸2分钟左右取出同时放在冷水表面降温，然后就能轻松揭下来
4、交替使用两个盆重复之前的操作，将面糊做成凉皮之后切小段
5、加入香菜末、调料、黄瓜切细丝也放入。拌匀即可食用
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