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生姜炒牛肉的做法

中国食品饮料招商网 常见知识 2019/1/22

生姜炒牛肉这种食物相信大家在平时都有吃过吧,因为这种食物味道比较好,而且可以起到祛湿驱寒,所以适合中老年人食用。生姜炒牛肉的做法是比较简单的,我们只要准备好牛肉跟仔姜,然后将生姜炒熟之后再加入牛肉就可以翻炒了,但是要注意牛肉不能炒太久,可以适当的加入一些白酒放置牛肉变老。

生姜炒牛肉的做法

子姜炒牛肉的做法

子姜炒牛肉怎么做?现代人一到了夏天,都喜欢躲在空调里避暑,长期这样,就很容易生病。因此应该多食用些驱寒驱湿的食物,现在是冬天更应该多吃,这也算是一种平衡,对增强体质有利。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。这款子姜炒牛肉色香味浓,子姜除了有驱寒去湿的功效,还具有解毒杀菌的作用,非常适合大众口味的家常菜。下面就一起看看子姜炒牛肉的做法。

生姜炒牛肉的做法

主料:牛肉400g、嫩姜200g、辅料油适量、盐适量、鸡蛋清1个、料酒适量、香葱适量、红辣椒1条、胡椒粉适量、生粉适量、蒜头适量 。

做法:

1、准备好配料。

2、子姜洗净,斜刀切成薄片。

3、牛肉切成薄片,放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。

4、充分拌匀,腌制15分钟左右。

5、热油锅,放蒜片入锅煸香。

6、再放牛肉入锅炒,炒至八成熟。

7、出锅。

8、再热油锅,把子姜片放入锅里炒两分钟。再加入适量的盐,炒匀。

9、然后倒入炒好的牛肉,炒两三分钟。

10、出锅前放入葱段、辣椒,炒匀即可。

11、炒好装盘。

小贴士:拌好的牛肉要腌制15~25分钟,这样炒出来的牛肉非常嫩。

子姜炒牛肉的营养价值

子姜炒牛肉制作简单,也很美味,那么子姜炒牛肉有什么营养价值呢?下面一起来看看吧。

生姜炒牛肉的做法

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2、子姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以吃姜有让人兴奋、出汗、降温、提神、健胃的效果。夏天多吃姜不但可以缓解疲劳,还能帮助改善厌食、乏力的状态。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热,吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现,湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了。所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用。

3、子姜和牛肉都有很大的益处,那么子姜炒牛肉的营养价值就不言而喻了。

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