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烤鳕鱼怎么腌制

中国食品饮料招商网 常见知识 2019/2/27

鳕鱼是一种含有丰富营养物质的鱼类,而且没有太多的刺,肉质也很鲜美,而且吃法也很多,比如烤鱼就是一种很好的形式,但是烤鳕鱼怎么腌制呢?烤鱼前要腌制是一个重要的过程,选择自己喜欢的口味放心调味品,尤其是喜欢吃辣的可以多放一些胡椒粉,大约腌制一小时后再烤就会入味了。

烤鳕鱼怎么腌制

烤鱼要腌吗

烤鱼需要腌制,下面是烤鱼的腌制方法:

将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味。

烤鱼小知识

烤鱼(Grilled fish),是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鳕鱼怎么腌制

孕妇可以吃烤鱼吗

孕妇慎吃烤鱼,我们知道鱼有着丰富的蛋白质等多种营养元素,是准妈妈在孕期应该常吃的食物之一,可是烤鱼切非如此。烧烤类的食物将食物放在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,影响准妈妈们对这些营养的摄入,而且烧烤类的食物也隐藏着致癌物质;此外,烤鱼的性质偏向燥热,加上孜然、胡椒、辣椒等辛辣性调味料,更为刺激,容易刺激准妈妈的胃肠道蠕动和消化液的分泌,由此可能加重便秘的情况。

烤鳕鱼怎么腌制

烤鱼的做法

1、针鱼去内脏,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制;2、马铃薯去皮切片,放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀;3、烤盘上铺上锡纸,抹油,把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,200度先烤15-20分钟;4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料,抹在腌制过的针鱼上面;5、将针鱼放在马铃薯片之上,烤箱220度,继续烘烤15-20分钟。

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