葡萄干夹心饼干的做法

食材

低筋面粉 210克

葡萄干 150克

细砂糖 40克

玉米油 4大勺

鸡蛋 2个中号

盐 1小撮

泡打粉 1∕2小勺

方法/步骤

葡萄干用水浸泡20分钟，浸泡后把水分沥干；

葡萄干放不粘锅内，炒至葡萄干没有水分；

准备一个干净的盆，在里面倒入低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐，搅拌均匀；

将玉米油全部倒入；

用手搓面粉，将里面的大颗粒搓碎；

将鸡蛋在碗内打散，慢慢的将蛋液分次倒入，用刮刀进行搅拌；（留少许蛋液备用）

用刮刀将盆内的面粉全部整理到一起成面团；

把面团分成两份，把其中一个面团放在不粘的案板上压扁，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形面片；

将一半的葡萄干均匀的铺在面片1∕2的位置；

然后将剩下1∕2的面片折叠起来，继续擀至成原来的形状，将剩余的蛋液轻轻刷在表面。将另一个面团按照相同的做法完成；

将预热烤箱180度，上下火，中层，30分钟，至表面金黄即可；

烤完冷却好后，用刀切成自己喜欢的大小即可。

END

注意事项

葡萄干一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半个小时，这样烤出来的口感不会发苦。

此款饼干不是用黄油做的，没有过多的香味，如果喜欢黄油香的朋友，也可以自己选择尝试。