首先,夏至前后适逢小麦收割,人们用刚收割的麦子磨成新面粉做成面条,一方面是庆祝丰收,另一方面也是尝新的意思。
其次,夏至这天白昼最长,夜晚最短,而食物中面条是最长的,古人在夏至吃面条是希望把白天吃“短”,因而有“吃过夏至面,一天短一线”之说。所以,面条也就成了盛夏最常见的主食,一直到冬至,白天时间最短,就改为吃饺子或馄饨了。
最后,从健康养生的角度来说,面条是天然谷物磨成面粉加工而成的,富含蛋白质、维生素和矿物质,再配上蔬菜和肉类一起煮食,既营养,口感也很好,制作起来也不复杂,符合夏季饮食要求。
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