此次食品安全标准立项的原则是：体现辽宁地方特色和传统食品优势，符合辽宁食品产品发展实际需求；无食品安全国家标准的；以对人体健康可能造成食品安全风险的因素为重点。立项范围包括特色食品及食品原料、特色食品生产经营过程的卫生要求等，不包括食品安全国家标准（包括通用标准）已经涵盖的食品，婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品、食品添加剂、食品相关产品、农药兽药残留、列入国家药典的物质（列入按照传统既是食品又是中药材物质目录的除外）等。
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