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花蟹的做法大全,花蟹怎么做好吃

中国食品饮料招商网 生产工艺 2019/8/8

花蟹的做法大全

花蟹的做法:香辣花蟹

食材准备

花蟹500克,红椒、料酒、蒜、八角、姜、桂皮、花椒各适量。

做法步骤

1、冷油下花椒爆香,再加入其它配料。

2、将花蟹清洗干净放进去翻炒。

3、花蟹变红后下入香菜即可出锅。

烹饪技巧

1、生姜一定要多,生姜温热蒸好和蟹肉的性寒相补。

2、存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。

3、吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

花蟹的做法:花蟹豆腐汤

食材准备

活花蟹,豆腐,葱姜,料酒,香菜,胡椒粉呢,盐。

做法步骤

1、将花蟹处理干净,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切块。

2、葱切段,姜切丝,香菜切段,豆腐切成小块状,入沸水中焯后浸入凉水中。

3、炒锅烧热后放入油,热后下葱段姜丝煸香,下蟹块煸炒。

4、加入清水,放入适量的料酒去腥。

5、水烧开后放入豆腐,中小火煮5到6分钟。

6、最后加入适量的食用盐和胡椒粉调味,再撒上香菜段即可。

花蟹的做法:清蒸花蟹

食材准备

花蟹4只,姜片5片,料酒1大勺,葱段1大段。

做法步骤

1、花蟹放在流水里,用小刷将反正两面刷干净。

2、将花蟹反过来放在整盘中,放入葱段、姜片。

3、将蒸盘放入开水蒸锅中,放入适量的料酒。

4、大约蒸上20分钟即可出锅食用。

吃花蟹注意事项

吃花蟹的时候,可千万别乱嚼一通哦,尤其是对花蟹内脏构造不清楚的,乱吃很有可能感染一些疾病或发生食物中毒的现象。尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠这四部件,是一定不能吃的。

关于蟹腮,一般分布在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列,误吃会引起食物中毒。

关于蟹胃,也被称为蟹尿包,位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。

关于蟹心,俗称六角板,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。

关于蟹肠,在蟹脐的位置,中间带有大量东西,呈条状。

除此之外,记得千万不要吃死蟹或者隔夜的蟹,更不可生吃蟹,否则同样会引发食物中毒,或感染疾病。

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