贺家观行豆腐干是由“观行”创始人贺瑞富之曾外祖父刘炳然（原名刘泰安）所创，始于民国初年，因当时刘炳然被世人称赞为“仁”字号袍哥大爷，故称“仁字豆干”,其制作工艺精湛、独特，闻之，芳香四溢，使人垂涎欲滴；食之，细嚼慢咽有甘甜风味。刘家严守制作秘方，从不外传，仅把此技术传于独女刘明菊、女婿贺呈发，贺家秉着发扬光大为理念将其技术代代相传，传承至今，并将商标注册为“观行”.属《大竹县志》记载的有名土特产之一。

本产品采用祖传工艺和科学配方，选以优质大豆、天然植物-酸甜梗为主要原料，配以三奈、八角、肉桂、丁香等名贵中药材，其产品绵韧细腻，口感独特，回味无穷，实为馈赠之佳品。驰名川、渝、湘、黔等省市，畅销全国，深受广大消费者喜爱。认准商标，谨防假冒。