核桃乳健脑实验，是军事医学科学院利用养元六个核桃作为实验原料，对小白鼠进行的提高记忆能力的相关实验。实验结果证实核桃乳可以提高小鼠的学习记忆能力。

实验简介： 核桃乳健脑实验探讨了核桃乳对小鼠学习记忆的改善作用。初断乳昆明幼鼠40只，体重11~14g,随机分为正常对照组（Control）和核桃乳（Walnutmilk,WM）干预组，每组20只WM组每天灌胃给予核桃乳（相当于核桃摄取量为3g/kg·bw），对照组灌胃给予等体积水，实验期为6周，采用旷场实验、避暗实验及八臂迷宫实验分别检测小鼠的自发活动、被动逃避学习记忆及空间学习记忆能力，对比研究核桃对小鼠认知功能的改善作用。结果与对照组对比，核桃乳干预后小鼠的自主活动能力提高、探索活性增强（P〈0.05），被动逃避学习记忆能力有增加趋势，空间学习记忆能力明显提高（P〈0.05），即核桃乳可显着提高小鼠的学习记忆能力。

实验结论： 本研究开展了核桃乳补充对幼鼠学习记忆能力的影响，不同的行为学指标均提示核桃乳可提高小鼠的学习记忆能力。