品名：手撕牦牛肉（五香、麻辣）

【产地】 四川成都、重庆

【产品介绍】 手撕牦牛肉是选用生长在海拔3000多米，世界之颠青藏高原，食天然草包括冬虫夏草，中草药，饮天然矿泉水，自然放养独有的山珍雪域牦牛肉为原料，富含蛋白质，钾，磷，血红蛋白等多种人体必需的营养素，它比普遍牛肉营养更丰富，经独特的生产工艺，精心加工，以确保风味地到道，肉质鲜嫩，品质鲜纯，是低脂肪，高能量，高蛋白，得天独后的天然佳品

【制作工艺】

选用生长在青藏高原的白牦牛里脊肉，将里脊肉切成均匀的麻将块，备好各种辅料，鸡蛋、葱花、蒜末、松肉粉、料酒。首先在切好的肉中加入适量的料酒，然后加一些食盐，将蒜末、葱花倒入，然后将一个鸡蛋打入，搅拌、调理均匀，最后加入松肉粉混合。将锅刷干倒入适量的油，将油烧热，将调好的牛肉块放入锅中翻炸，1-2分钟后起锅。取适量的大葱、姜、蒜洗净切好，用多种酱料调在一起备用

先将葱、姜、蒜倒入热油锅中翻炒两下，随后将刚才调好的酱料倒入锅接着倒入牛肉块，大火翻炒；加入少量水，再加入味精等调料，大火翻炒将水煮干，这样就可以起锅了    

因为臧明常用手撕着吃，所以称为“手撕牦牛肉”

【营养价值】

1、牛肉富含肌氨酸、维生素 B6、肉毒碱、钾和蛋白质、锌、镁、铁、丙胺酸、维生素 B12、可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

【卖点提炼】  

牦牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素 B6 、维生素 B12 、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且，悉尼大学的卡罗琳 、 雷博士发现牦牛肉能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。