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卢氏猴头菇是一种珍贵的食用菌，因其形而得名，卢氏深山老林中栎林上盛产猴头，是我国猴头的主要产区，多系野生。近年人工栽培成功，它和燕窝、海参、熊掌并列为中国四大名菜，直径一般为10-20厘米，肉嫩味鲜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素B、胡萝卜素、磷、铁等营养物质，有“素中荤”“植物肉”的美称，卢氏猴头菇在建国前已闻名遐迩，曹靖华曾以卢氏猴头赠寄鲁迅先生。